Ви так довго про це просили і я нарешті зробив. Склав меню до новорічного столу для вегетаріанців. Адже смачно і святково має бути для всіх. У тому числі у тих, хто не їсть м’яса. Втім, все вийшло настільки чудово, що багато страв з цієї добірки сподобаються навіть м’ясоїдам. Я абсолютно в цьому впевнений.
Що приготувати до Нового року: меню для вегетаріанців
Перша закуска на святковому столі – цвітна капуста з соусом з тахіні. Це дивовижне поєднання, яке після нового року обов’язково потрапить у ваше щоденне меню. Воно дуже просте і надвичайно смачне.
З другої закускою вам доведеться трохи поратись, але вона того вартує. Овочеві роли з рисового паперу з пікантним соусом. Виглядають просто приголомшливо, готуються досить швидко і ідеально підійдуть для великого гуртку вегетаріанців.
В якості святкового салату я вибрав салат з фенхелем і цитрусовими. Він має дуже свіжий смак, який неможливо забути. Трохи м’яти і зерен граната і божественні новорічний салат у вас на столі. Без плити і духовки.
Ще один салат, для якого не знадобиться плита – салат з тофу і томатами. Сам сир тофу має не зовсім виражений смак, але разом з томатами, кінзою, арахісом і пікантною лимонної заправкою виходить те, що треба!
В якості основної страви – вегетаріанський вівчарський пиріг. Так, буває і таке. Замість м’яса в ньому сочевиця, морква і гриби. Коли я розробляв цей рецепт, я розумів, що буде добре, але що це буде настільки смачно, я не підозрював. Пиріг був з’їдений відразу після того як потрапив в об’єктив фотокамери.
Як гарнір, якщо це доречно сказати в сенсі вегетаріанського меню, у мене кускус з апельсинами і горіхами. Може це гарнір, а може і салат такий, не можу зрозуміти до кінця. Але те, що це смачно і красиво я точно знаю. Ідеальний варіант для новорічного столу.
З десертом для цього меню я визначився відразу – вегетаріанські трюфелі з фініків. Я вже готував такі для сайту, а цього разу просто трохи змінив рецептуру. Замість звичайних вершків використовував кокосові, а звичайного какао замінив новомодним керобом. Результат був зрозумілий відразу – ідеальний і корисний десерт за лічені хвилини.
Для того, щоб втамувати спрагу я пропоную приготувати холодний чай з ягодами. Простота і цікавий смак цього напою вам обов’язково припадуть до смаку. Ягоди беріть будь-які, які знайдете в магазині або у себе в морозильнику.
З алкогольним коктейлем я теж ані хвилини не сумнівався. Замість чаю беремо вино, ті ж самі заморожені фрукти і трохи апельсинового соку – легкий хмільний напій, на якому ви протримається до самого ранку готовий.
Сподіваюся, що мої вегетаріанські рецепти для новорічного столу вам сподобаються, а багато які з них ви збережете і для щоденного вжитку. А якщо у вашій компанії на новий рік будуть і ті, хто їсть м’ясо, можете приготувати для них щось з мого традиційного меню, меню для любителів нового або меню для гурманів.
Готувати – це просто!
