Вы так долго этого просили и я наконец это сделал. Составил меню новогодней ночи для вегетарианцев. Ведь вкусно и празднично должно быть у всех. В том числе у тех, кто не ест мяса. Впрочем, все получилось настолько великолепно, что многие блюда из этой подборки понравятся даже мясоедам. Я абсолютно в этом уверен.
Что приготовить на Новый год: меню для вегетарианцев
Первая закуска на праздничном столе – цветная капуста с соусом из тахини. Это удивительное сочетание, которое после нового года обязательно попадет в ваше ежедневное меню. Оно очень простое и исключительно вкусное.
Со второй закуской вам придется немного повозится, но оно того стоит. Овощные роллы из рисовой бумаги с пикантным соусом. Выглядят просто потрясающе, готовятся достаточно быстро и идеально подойдут для большой шумной компании вегетарианцев.
В качестве праздничного салата я выбрал салат с фенхелем и цитрусовыми. У него очень свежий вкус, который невозможно забыть. Немного мяты и зерен граната и божественны новогодний салат у вас на столе. Без плиты и духовки.
Еще один салат, для которого не понадобится плита – салат с тофу и томатами. Сам сыр тофу имеет не совсем выраженный вкус, но вместе с томатами, кинзой, арахисом и пикантной лимонной заправкой получается то, что нужно!
В качестве основного блюда – вегетарианский пастуший пирог. Да, бывает и такое. Вместо мяса в нем чечевица, морковь и грибы. Когда я разрабатывал этот рецепт, я понимал, что буде хорошо, но что это будет настолько вкусно, я не подозревал. Пирог был съеден сразу после того как попал в объектив фотоаппарата.
В качестве гарнира, если это уместно сказать в разрезе вегетарианского меню, у меня кускус с апельсинами и орехами. Может это гарнир, а может и салат такой, не могу понять до конца. Но то, что это вкусно и красиво я точно знаю. Идеальный вариант для новогоднего стола.
С десертом для этого меню я определился сразу – вегетарианские трюфели из фиников. Я уже готовил такие для сайта, а в этот раз просто немного изменил ингредиенты. Вместо обычных сливок использовал кокосовые, а вместо обычного какао – новомодный кэроб. Результат был понятен сразу – идеальный и полезный десерт за считанные минуты.
Для того, чтобы утолить жажду я предлагаю приготовить холодный чай с ягодами. Простота и интересный вкус этого напитка вам обязательно придутся по душе. Ягоды берите любые, какие найдете в магазине или у себя в морозильнике.
С алкогольным коктейлем я тоже ни минуты не сомневался. Вместо чая берем вино, те же замороженные фрукты и немного апельсинового сока – легкий хмельной напиток, на котором вы продержитесь до самого утра готов.
Надеюсь, что мои вегетарианские рецепты для новогоднего стола вам понравятся, а многие из них вы сохраните и на каждый день. А если в вашей компании на новый год будут и те, кто ест мясо, можете приготовить для них что-то из моего традиционного меню, меню для любителей нового или меню для гурманов.
Готовить – это просто!
