Насолоджуємося, поки сезон. Пиріг з ревенем на пісочному тісті від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година
-
Порції6
Шукаєте спосіб насолодитеся ревенем, поки сезон? Він найкраще розкриває свій смак у випічці. Ми вже готували заливний пиріг з ревеню – пухкий та ароматний. А зараз зробимо на пісочному тісті. Він смакує теплим, тому подавайте його з кулькою морозива, яке буде танути та наче соусом огортати відрізаний шматочок. Ідеально для сніданку чи як десерт. Також я хочу, щоб ви мали різноманіття цим літом, тому в пригоді буде ще пиріг з ревенем на кефірі з приємним кислуватим посмаком.
Поради з приготування пирога з ревенем
Колір ревеню – не показник його стиглості, а залежить від сорту. Тому для пирога використовуйте будь-які стебла – зелені чи насиченого червоного кольору. Раджу їх очистити, щоб випічка вийшла з ніжною структурою.
Для тіста нам потрібні саме крупнозернові вівсяні пластівці Дрібнозернові за структурою як пил, тому із ними не вийде гарного пісочного тіста. Плющена вівсянка теж не підійде, бо не встигне приготуватися та буде неприємно хрумкотіти.
Форму для запікання використовуйте керамічну. В ній пиріг добре пропечеться та не прилипне.
Як приготувати пиріг з ревенем
Інгредієнти
Пиріг з ревенем на пісочному тісті: покроковий рецепт
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Очистьте 350 г стебел ревеню економкою, кожне розріжте уздовж та наріжте на шматочки довжиною 2 см.
В глибоку миску всипте 250 г борошна, 150 г вівсяних пластівців, 1 ч. л. кориці, додайте 200 г розм’якшеного вершкового масла та цедру з двох апельсинів.
Замісіть пісочне тісто, яке добре ліпиться в руках, наче пластилін.
Форму для запікання розміром 20 на 15 змастіть 20 г вершкового масла та викладіть ⅔ тіста і добре утрамбуйте його. Зручно це робити дном склянки.
На сформований корж викладіть порізаний ревінь.
Посипте його 150 г цукру.
Залишки тіста додавайте у форму на ревінь шматочками. Пиріг ставте випікатися на 40 хвилин.
Готову випічку діставайте з духовки, дайте трохи остигнути та подавайте теплою. За бажанням зверху на відрізаний шматочок додайте кульку морозива. Ця випічка також смакує охолодженою.
- Оцінити рецепт:
-
2
Залишити відгук