Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Насолоджуємося, поки сезон. Пиріг з ревенем на пісочному тісті від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Шукаєте спосіб насолодитеся ревенем, поки сезон? Він найкраще розкриває свій смак у випічці. Ми вже готували заливний пиріг з ревеню – пухкий та ароматний. А зараз зробимо на пісочному тісті. Він смакує теплим, тому подавайте його з кулькою морозива, яке буде танути та наче соусом огортати відрізаний шматочок. Ідеально для сніданку чи як десерт. Також я хочу, щоб ви мали різноманіття цим літом, тому в пригоді буде ще пиріг з ревенем на кефірі з приємним кислуватим посмаком.

Поради з приготування пирога з ревенем

Колір ревеню – не показник його стиглості, а залежить від сорту. Тому для пирога використовуйте будь-які стебла – зелені чи насиченого червоного кольору. Раджу їх очистити, щоб випічка вийшла з ніжною структурою.

Для тіста нам потрібні саме крупнозернові вівсяні пластівці Дрібнозернові за структурою як пил, тому із ними не вийде гарного пісочного тіста. Плющена вівсянка теж не підійде, бо не встигне приготуватися та буде неприємно хрумкотіти.

Форму для запікання використовуйте керамічну. В ній пиріг добре пропечеться та не прилипне.

Читайте також

Класичний рецепт. Варення з ревеню на зиму від Євгена Клопотенка

Червневий маст-іт. Крамбл з ревенем і полуницею від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг з ревенем

Приготування 1 година

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

350 г стебел ревеню

250 г борошна

150 г вівсяних пластівців крупнозернових

1 ч. л. кориці

200 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування форми)

150 г цукру

2 апельсини (цедра)

морозиво для подачі (за бажанням)

Пиріг з ревенем на пісочному тісті: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Очистьте 350 г стебел ревеню економкою, кожне розріжте уздовж та наріжте на шматочки довжиною 2 см.

Крок 2

В глибоку миску всипте 250 г борошна, 150 г вівсяних пластівців, 1 ч. л. кориці, додайте 200 г розм’якшеного вершкового масла та цедру з двох апельсинів.

Крок 3

Замісіть пісочне тісто, яке добре ліпиться в руках, наче пластилін.

Крок 4

Форму для запікання розміром 20 на 15 змастіть 20 г вершкового масла та викладіть ⅔ тіста і добре утрамбуйте його. Зручно це робити дном склянки.

Крок 5

На сформований корж викладіть порізаний ревінь.

Крок 6

Посипте його 150 г цукру.

Крок 7

Залишки тіста додавайте у форму на ревінь шматочками. Пиріг ставте випікатися на 40 хвилин.

Крок 8

Готову випічку діставайте з духовки, дайте трохи остигнути та подавайте теплою. За бажанням зверху на відрізаний шматочок додайте кульку морозива. Ця випічка також смакує охолодженою.