Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сезонне задоволення. Пиріг з ревенем на кефірі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Додайте ревінь у своє життя! Це моя проста рекомендація, котрої варто дослухатися, адже ревінь чудовий. Він має такий приємний кислуватий смак, котрий робить страви та випічку з ним злегка пікантними, не приторними та дуже легкими за відчуттями та смаком. Ви от ніби і пирога наїлися, а важкості немає. А ще сезон ревеню швидкоплинний, тому його потрібно встигнути поїсти впродовж наступних пари тижнів.

Поради з приготування ревеневого пирога

Стебла ревеню гарно пасують до різного типу випічки. Я вже готував пиріг з ревеню із крамблом, цей пиріг – подібний до якогось такого класичного яблучного. Тож тут не бійтеся експериментувати з різним тістом.

Стебла ревеню обирайте тверді та рожеві. Якщо це не зелені сорти, то чим рожевіші стебла, тим вони більш стиглі.

Я використовую форму для кексу з діркою в центрі діаметром 24 см. Однак насправді форма не принципова і ви можете взяти ту, яка в вас є.

Пиріг виходить кислуватим, тож перед подачею раджу вам притрусити його цукровою пудрою. Якщо вам усе ще буде мало солодкості, наступного разу можете додати трішки більше цукру. Хоча мені натуральний не забитий цукром смак ревеню подобається більше.

Читайте також

Розпочинаємо сезон. Заливний пиріг з полуницею від Євгена Клопотенка

Лимонад з ревеню

Як приготувати пиріг з ревенем на кефірі

Приготування 55 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

400 г ревеню

2 яйця

200 г цукру

1 ч.л. ванільного цукру

250 мл кефіру

50 г вершкового масла +20 г для змащування форми

250 г борошна

1 ч.л. розпушувача

дрібка солі

1 ч.л. кориці

цукрова пудра для подачі

Пиріг з ревенем на кефірі: покроковий рецепт

Крок 1

Заздалегідь дістаньте з холодильника 70 г вершкового масла та лишіть розм’якати. Духовку розігрійте до 180 градусів. У глибокій мисці віничком змішайте 2 яйця з 200 г цукру до побіління маси. Додайте дрібку солі та перемішайте.

Крок 2

Додайте в яєчну суміш 50 г м’якого масла та розмішайте до однорідності. Влийте 250 мл кефіру, а за ним додайте 250 г просіяного борошна з 1 ч.л. розпушувача. Гарно перемішайте тісто до однорідності.