Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Червневий маст-іт. Крамбл з ревенем і полуницею від Євгена Клопотенка
Я обожнюю літо за те, що буквально кожен новий тиждень підкидає нові сезонні продукти. Проблема одна: встигати готувати кожен із них і сповна насолодитися смаком. Полуниця вже дешевша та якась така натуральніша, а ревінь вже за пару тижнів зникне з продуктових яток. Тому раджу об’єднати свіжий ягідний смак із кислуватим ревенем, щоб влучити у двох зайців одним пострілом. Поєднувати цю всю історію будемо в старовинному рецепті англійської кухні – легкому крамблі.
Поради з приготування ревеневого пирога
Для вдалого десерту обирайте класні інгредієнти. Полуниці беріть солодкі, щоб балансувати смак ревеню, але не надто м’які, щоб вони не пускали багато соку в крамбл. Ревінь краще брати рожевий, він більш спілий, і пружний.
Щоб текстури в десерті були максимально різноманітними, ми зробимо два види крамблу: борошняний на дні і вівсяний зверху. Разом із хрумким ревенем і ніжною полуницею вони утворюватимуть ідеальне поєднання в кожній ложці.
Читайте також
ВипічкаЗаливний пиріг з ревенем за рецептом Євгена Клопотенка 
ДесертиСправжня полунична насолода. Бенто-торт на двох за рецептом шеф-кондитерки
Як приготувати крамбл з полуницею та ревенем
Інгредієнти
Для крамблу:
150 г боршна
50 г цукру
½ ч.л розпушувача
½ ч.л солі
70 г вершкового масла
Для начинки:
330 г полуниці
120 г ревеню
50 г цукру
30 г борошна
Для крихти:
70 г вівсянки
90 г борошна
90 г цукру
¼ ч.л солі
дрібка кориці
60 г вершкового масла
Ревеневий крамбл з полуницею: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розтопіть 70 г масла. Поєднайте в мисці 150 г борошна, 50 г цукру, ½ ч.л розпушувача, ½ ч.л солі та розтоплене масло. Змішуйте, поки не отримаєте розсипчасту суміш.
Застеліть форму для випікання пергаментом, викладіть на неї крамбл і випікайте 15 хвилин.
У цей час вимийте 330 г полуниці, очистіть її від хвостиків і розріжте навпіл. Ревінь вимийте та наріжте невеликими квадратиками 120 г стебел. У велику миску покладіть полуницю, ревінь, 50 г цукру та 30 г борошна, перемішайте.
Приготуйте крихту. Спершу розтопіть 60 г вершкового масла. В окремій мисці змішайте 70 г вівсянки, 90 г борошна, 90 г цукру, ¼ ч.л солі, дрібку кориці та масло.
Випечену основу дістаньте з духовки, викладіть на неї начинку, а зверху – вівсяну крихту. Випікайте разом 35 хвилин. Готовий пиріг подавайте, коли він трішки охолоне.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
