Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив
-
Приготування2 години 30 хвилинprep_time_text 1 година 45 хвилинtotal_time_text 2 години 30 хвилин
-
Порції10
-
СкладністьПомірно
Кожного літа мене завжди запитують – що приготувати із сезонних фруктів. Окрім того, що просто насолоджуватися їх смаком у свіжому вигляді, це і компоти, і варення, і, звісно, пироги. Ми з вами вже пекли пиріг з вишнею та горіхами, який вам дуже полюбився. А сьогодні я хочу розказати вам рецепт пирога зі сливами.
Цей пиріг надзвичайно ароматний та смачний. Відразу скажу, що тут є кілька процесів, тому приготування буде не дуже швидким. Але результат стовідсотково вартий витраченого часу. Для основи ми зробимо дуже пишне дріжджове тісто, на яке викладемо шматочки слив. Для того, аби у процесі випікання не виділялося забагато сливового соку, а також аби зробити трохи більш хрустку верхню скоринку, ми приготуємо штройзель та присиплемо сливи. Це така масляна крихта, подібна до крамблу. Для прикраси пирога я раджу ще приготувати крем. Для цього ми зіб’ємо вершки із цукровою пудрою. Це не обов’язково, пиріг і так буде дуже смачним, але із кремом вийде ще краще.
Як приготувати сливовий пиріг
Інгредієнти
Для дріжджового шару:
Для начинки:
Для штройзеля:
Для прикрашення (опціонально):
Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив: Покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти для приготування надзвичайно смачного сливового пирога.


У 200 мл теплого молока розчиніть 20 г пресованих дріжджів «Духмяна Хата» та залиште на кілька хвилин.


У миску всипте 600 г борошна, додайте 150 г цукру, ½ ч. л. солі та 10 г ванільного цукру.


Вбийте у миску 2 яйця та додайте 120 г розм’якшеного вершкового масла.


Влийте молочну суміш із дріжджами у миску із тістом.


Замісіть м’яке та пластичне тісто, що не липне до рук. Сформуйте з тіста кульку та накрийте чистим рушником. Залиште тісто в теплому місті без протягів на 1 годину для підйому.


Тим часом підготуйте сливи. Якщо ви використовуєте достатньо великі сливи, як у мене, то потрібно нарізати їх скибочками на 8 частин. Якщо ж у вас сливи меншого розміру, то достатньо роз'єднати їх навпіл та видалити кісточку.


Для приготування штройзеля об'єднайте спочатку 200 г борошна із 200 г цукру.


Далі додайте 1 ч. л. меленої кориці та 120 г розм'якшеного вершкового масла.


Добре перетріть все руками до утворення масляної крихти.


Обімніть дріжджове тісто, що підійшло, та розкачайте його в прямокутний пласт по розміру дека для випікання.


Перенесіть тісто на деко з пергаментом та руками розподіліть його рівномірно всією формою.


Рівномірно розподіліть підготовлені сливи по всій основі пирога.


Засипте всю поверхню пирога штройзелем – масляною крихтою. Залиште пиріг для розстойки приблизно на 20-30 хвилин. Випікайте пиріг в духовці за температури 180 градусів протягом 40 хвилин до утворення золотавої скоринки.


Дайте пирогу трошки охолонути та наріжте його порційними шматочками. Якщо є бажання, збийте 300 мл вершків 33% із 3 ст. л. цукрової пудри до консистенції крему та прикрасьте шматочки пирога.


- Поділитися:
Читайте також
Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте інгредієнти для приготування надзвичайно смачного сливового пирога.

У 200 мл теплого молока розчиніть 20 г пресованих дріжджів «Духмяна Хата» та залиште на кілька хвилин.

У миску всипте 600 г борошна, додайте 150 г цукру, ½ ч. л. солі та 10 г ванільного цукру.

Вбийте у миску 2 яйця та додайте 120 г розм’якшеного вершкового масла.

Влийте молочну суміш із дріжджами у миску із тістом.

Замісіть м’яке та пластичне тісто, що не липне до рук. Сформуйте з тіста кульку та накрийте чистим рушником. Залиште тісто в теплому місті без протягів на 1 годину для підйому.

Тим часом підготуйте сливи. Якщо ви використовуєте достатньо великі сливи, як у мене, то потрібно нарізати їх скибочками на 8 частин. Якщо ж у вас сливи меншого розміру, то достатньо роз'єднати їх навпіл та видалити кісточку.

Для приготування штройзеля об'єднайте спочатку 200 г борошна із 200 г цукру.

Далі додайте 1 ч. л. меленої кориці та 120 г розм'якшеного вершкового масла.

Добре перетріть все руками до утворення масляної крихти.

Обімніть дріжджове тісто, що підійшло, та розкачайте його в прямокутний пласт по розміру дека для випікання.

Перенесіть тісто на деко з пергаментом та руками розподіліть його рівномірно всією формою.

Рівномірно розподіліть підготовлені сливи по всій основі пирога.

Засипте всю поверхню пирога штройзелем – масляною крихтою. Залиште пиріг для розстойки приблизно на 20-30 хвилин. Випікайте пиріг в духовці за температури 180 градусів протягом 40 хвилин до утворення золотавої скоринки.

Дайте пирогу трошки охолонути та наріжте його порційними шматочками. Якщо є бажання, збийте 300 мл вершків 33% із 3 ст. л. цукрової пудри до консистенції крему та прикрасьте шматочки пирога.
Залишити відгук