Как приготовить пирог из ревеня: простой рецепт

В конце весны и начале лета появляются на прилавках магазинов и рынков красивые розово-зеленые стебли. Растение выглядит настолько аппетитно, что после пасмурного сезона года обойти его вниманием просто невозможно. Речь идет о ревене, многолетнем овоще, который попал к нам с полей далекой Азии.

В далеком прошлом это растение с роскошными стеблями было известно и грекам, и римлянам, но обычно они использовали его лечебные свойства. Современные ботаники смогли исследовать ревень и вынести вердикт, что да, он имеет низкое содержание холестерина и натрия, а также является отличным источником пищевых волокон, витаминов С и К, кальция, калия.

На нашей кухне ревень зарекомендовал себя как бесценный ингредиент для приготовления пирогов, соусов, джемов, вареных и киселей. Мы же предлагаем вам самый лучший вариант его потребления – запеченный крамбл, в который мы добавили еще апельсин и корицу. Пирог очень прост в исполнении, но удивительно вкусный.

Секреты приготовления блюд с ревенем

Для блюд выбирайте упругие стебли. Чем ярче их розовый цвет, тем, считается, что растение более зрелое. Правда, есть сорта и с обычными зелеными стеблями.

Не используйте листья ревеня, какими бы красивыми они не были. Считается, что они несъедобны. В их составе есть вредные для людей кислоты.

Стебли ревеня имеют терпкий вкус, но при этом они очень хорошо «дружат» в блюдах с фруктами или ягодами. К примеру, яблоки, апельсины или клубника хорошо балансируют всю терпкость естества растения.

Стебли – волокнистые, но эта структура при термической обработке разрушается, поэтому удалять их не следует.

А чтобы освежиться в жаркий день, приготовьте лимонад из ревеня с лимоном. Его кисловатый вкус прекрасно утолит жажду.

Читайте также

Нежная основа и хрустящая корочка: рецепт идеального пирога из слив

Яблочный крамбл

Как приготовить пирог из ревеня