Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Икра баклажанная

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Я очень люблю разные намазки. Когда утром просыпаешься, завариваешь чаек, берешь кусочек хлебушка, поджариваешь его на сковороде, а потом берешь что-то такое вкусненькое, намазываешь на хрустящий хлеб поверх сливочного масла… Красота! После того, как я доедаю последний тост, делаю последний глоток чая, я обычно выдыхаю, поднимаюсь и начинаю лететь. В буквальном смысле этого слова – ведь после такого завтрака мой день обычно очень активный и наполненный энергией. Чтобы вы провели такой же замечательный день, предлагаю начать его с какой-нибудь волшебной намазки – баклажанная икра подойдет идеально. Рецепт ее, как всегда, максимально прост.

Как приготовить баклажанную икру

Приготовление 25 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

1 шт. Баклажан

2 шт. Перец (болгарский или билозирка)

3 шт. Зубчика чеснока

1 шт. Помидор (небольшой)

10 мл Растительное масло

10 г Сливочное масло

по вкусу Соль

Перец Чили (по вкусу)

Икра баклажанная: Приготовление

Шаг 1

На противень, налейте растительное масло – оливковое или подсолнечное. Выложите на него все овощи вместе с чесноком и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Это нужно, чтобы наши овощи хорошо запеклись, и у них появился аромат.

Шаг 2

Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть. Снимите кожуру с томата, чеснока, баклажана и перца. Из перца удалите косточки. Хотя тут по желанию. Я, например, очень люблю, когда в баклажанной икре чувствуются косточки от перца, поэтому я перец не чищу.

Шаг 3

Перебейте овощи в чаше блендера. Добавьте соль, перец по вкусу и сливочное масло, еще раз перебейте блендером. При желании можно добавить еще масла. Я лично люблю икру средней жирности, поэтому много масла не добавляю.

Шаг 4

Баклажанная икра готова. Ее можно хранить в холодильнике на протяжении двух недель. Хотя что-то мне подсказывает, что съедите вы ее намного быстрее.

Готовить – это просто!