Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Гарбуз+манка це любов. Простий гарбузовий кекс від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Гарбуз прекрасний: яскравий, корисний та універсальний. Його можна додавати до супів або салатів, але випічка із гарбузом це справжнє захоплення! Хочете почати використовувати гарбуз в стравах, але сумніваєтеся? Розпочніть з випічки. Кекси, мафіни, пироги — всі вони з гарбузом стають ніжними, соковитими та ще більш смачними. До того ж це хороший спосіб переконати дітей, спробувати хоча б шматок цього овоча. Цей кекс готується з додаванням манки замість борошна, а сметана та вершкове масло забезпечать ніжну текстуру пирога.

А щоб вам було не замало смаколиків, інші гарбузові кекси чекають своєї черги, щоб бути приготованими та продегустованими.

Поради з приготування гарбузового кексу

Ми використовували прямокутну форму, розміром 25 на 12 см. Оскільки форма для кексу не роз’ємна, важливо правильно її підготувати.
Ми скористалися методом так званої “французької сорочки”:, змастили дно і борти маслом та присипали їх манкою. Але якщо ви використовуєте силіконову форму — достатньо буде просто змастити її маслом чи олією.

Тісто можна замісити руками або за допомогою комбайна, як вам буде зручніше. За бажанням можете додати улюблений ароматизатор: корицю або ваніль. Розпушувач використовуйте без карбонату амонію.

Смакує кекс як гарячим, так і холодним. Зберігайте його у герметичному контейнері, щоб не звітрився.

Як приготувати гарбузовий кекс з манкою

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 3

Складність Easy

Інгредієнти

400 г гарбуза

3 яйця

100 г цукру

дрібка солі

250 г манки

100 г вершкового масла

100 г сметани 20 %

10 г розпушувача

20 г масла (для змащування форми)

1-2 ст. л. манки (для підготовки форми)

Гарбузовий кекс з манкою: покроковий рецепт

Крок 1

400 г гарбуза помийте, очистьте від шкірки та натріть на дрібну терку.

Крок 2

У окремій мисці збийте 3 яйця з цукром до білого кольору, додайте 100 г розм'якшеного вершкового масла та перемішайте. Поступово додайте 250 г манки, 10 г розпушувача, дрібку солі та 100 г сметани. Ретельно вимішайте тісто.

Крок 3

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Додайте у тісто натертий гарбуз і ще раз перемішайте масу. Форму для кексу змастіть 20 г вершкового масла та присипте 1-2 ст. л. манки. Розподіліть манку рівномірним шаром по дну та бокам форми, а надлишок висипте.

Крок 4

Викладіть тісто у форму та випікайте кекс 45 хв при температурі 180 градусів до красивої рум'яної скоринки (режим нагрівання верх-низ, без конвекції). Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: якщо вона суха та без шматочків сирого тіста — кекс готовий.