Похрумкотіти соковитою морквиною, занурити шматочок в гуакамоле чи хумус, просто запекти в духовці як гарнір і, звісно, додати в плов, засмажку для борщу чи бульйон. Смакота! Як ви зрозуміли, морква входить в топ найвживаніших овочів. І я впевнений, що вона завжди знайдеться у вашому холодильнику. Ми так часто її вживаємо, що мені стало цікаво, а що це дає нашому організму? Звісно, дещо ми знаємо з дитинства, коли мама наполягала, щоб ми їли корисну морквочку. Але у неї дуже великий потенціал. Я вам вже розповідав про користь буряка і чому він український суперфуд. Тепер черга моркви. Я знайшов багато цікавого і тепер поділюся з вами.
Користь моркви
В залежності від сорту, морква на 86-95 % складається з води, тому має і доволі низьку калорійність – 44 калорії на 100 г продукту. Завдяки цьому вона корисна для тих, хто на дієті. Але чим ще вона цінна?
Для профілактики деяких видів раку
Найпопулярніший сорт моркви, який доступний цілий рік на полицях супермаркетів та ринків – помаранчева. Через насичений колір в цьому овочі у великій кількості містяться каротиноїди. Більшість з них належать до типу бета-каротину, який наш організм в кишечнику переробляє на вітамін А. Найбільша кількість каротиноїдів знаходить у зовнішній частині овочу, а не в серцевині. І вони є потужними антиоксидантами, які зменшують кількість вільних радикалів в організмі. У 2008 році був опублікований метааналіз даних, який підтвердив, що вживання моркви знижує ризик розвитку раку легенів, молочних залоз та товстої кишки. Важливо зауважити, що бета-каротин засвоюється краще з термічно оброблених овочів, а не сирих. Тож моркву точно треба їсти усім, проте це не ліки. Тому щиро вірю, що при найменших підозрах на хворобу, ви звернетесь у клініку, а не просто будете більше споживати моркви.
Захист шкіри проти сонячних променів
Антиоксиданти та каротиноїди у складі моркви захищають шкіру, збільшуючи її стійкість до шкідливих сонячних променів та сприяють швидкому загоєнню опіків від них. Якщо ви живете в такому кліматі, де для вас момент захисту шкіри принциповий цілий рік, то вживайте морквяний сік. А в Україні сезон – це літо. Ви знаєте, що робити.
Для здоров’я зубів та профілактики карієсу
Сира морква тверда, тому вона є дієвим механічним засобом для очищення зубів, бо допомагає видаляти наліт та часточки їжі. А ще вона провокує організм виділяти велику кількість слини, яка має лужне середовище. Це допомагає контролювати кислотоутворювальні мікроорганізми в ротовій порожнині. Тому можна говорити про те, що морквинка в день може бути профілактичним засобом проти карієсу, звісно, у разі дотримання інших гігієнічних процедур. Зуби чистити все одно потрібно, раптом що.
Для здоров’я очей
Незбалансоване харчування може стати причиною дефіциту вітаміну А. Це часта причина проблем із зором у дітей та віковою дегенерацією жовтої плями. Щоденна норма вітаміну А для дорослих чоловіків – 900 мкг, для жінок – 700 мкг. А в 100 г моркви міститься приблизно 835 мкг вітаміну А.
Допомагає при схудненні
Приблизна норма клітковини – 25-30 г на добу. В 100 г моркви міститься приблизно 3,1 г клітковини. Вона необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту та збільшення корисних бактерій. Поєднуйте її з іншими овочами, тоді відчуття ситості буде довшим. А солодкість моркви ще й допоможе призупинити бажання терміново з’їсти тортик чи шоколадку. Цей помаранчевий овоч – справжній друг тих, хто намагається боротися із зайвою вагою або тримати своє тіло в оптимальній вазі.
Калій в складі
В разі дефіциту калію в організмі, людина починає відчувати постійну втому. Цей стан може бути навіть після пробудження зранку. Також нервозність, набряк, аритмія та м’язові спазми особливо помітні після тренування чи незвичного фізичного навантаження, як довга прогулянка пішки. Щоб не мати перелічених проблем, треба отримувати достатньо калію з їжею. Норма калію для жінок у віці з 19-50 років має бути 2600 мг, а чоловіків – 3400 мг. А в 100 г моркви за різними даними міститься від 280-300 мг. Разом з іншими харчовими продуктами, як-то буряк, зелений горошок, квасоля, гарбуз, шпинат та петрушка ви наберете необхідну норму. Смачну норму, треба сказати.
Кому не можна їсти моркву
Для більшості людей морква є безпечним овочем, але треба зважати на сигнали свого організму. У декого з’їдена сира морква може стати причиною метеоризму. Також вагітним треба запитати свого лікаря щодо норми вітаміну А. Доведено, що його надлишок може викликати вродженні аномалії розвитку плоду.
А загалом, готуйте страви з моркви: запікайте, додавайте в салати, м’ясні та рибні страви, їжте сирою та пийте сік з цього овочу. Збалансоване харчування простіше, ніж може здатися. Такі продукти, як морква, цілий рік доступні на полицях супермаркетів та ринків. Використовуйте цю можливість, щоб наситити організм корисними речовинами.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
