Булочки с корицей

Булочки с корицей

Cinnamon Rolls – американский вариант известных всем нам булочек с корицей. Только в Америке их готовят другим способом, другой формы и подают с большим количеством сгущенки, которая усиливает и насыщает вкус самих булочек. Когда я учился в школе, то там были вкусные булочки с корицей, которые мне очень нравились. Поскольку я сейчас занимаюсь детским питанием, то провожу некоторое время в школьных столовых, где, вновь услышав запах тех самых булочек, решил, что нужно обязательно их приготовить. Но по другому рецепту и, возможно, другим способом, чтобы сделать еще лучше. Да, здесь используется дрожжевое тесто, и те, кто работал с ним, знают, что это абсолютно не сложно. Если же вы никогда его не готовили, то не бойтесь – попробуйте один раз, и я уверен, что у вас получится. Около 15 лет назад я ужасно боялся даже брать дрожжевое тесто в руки, полагая, что оно невероятно сложное. Потом я понял, что все сложности находятся исключительно у нас в голове и создают барьеры, которых на самом деле не существует. Поэтому незамедлительно и без малейшего страха начинайте готовить булочки с корицей именно по этому рецепту, как минимум для того, чтобы узнать, насколько волшебный вкус они имеют.

Ингредиенты для теста на 10-12 булочек:

  • теплое молоко – 1 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • размягченное сливочное масло – 1/3 ст.
  • мука – 4 ст.
  • сахар – ½ ст.
  • сухие дрожжи – 2,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

  • сахар – 1 ст.
  • молотая корица – 2 ч.л.
  • размягченное сливочное масло – 50-70 г

Процесс приготовления:

  1. Яйца слегка взбить венчиком и ввести в молоко. Влить масло (остывшее) и перемешать.
  2. Ввести сахар, порциями муку и дрожжи. Все хорошо вымешать до однородности. Оставить отдыхать в миске на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
  3. Для начинки смешать сахар и корицу.
  4. Присыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто в форме прямоугольника. Толщина теста примерно 5-7 мм.
  5. Смазать тесто сливочным маслом и равномерно рассыпать сахар с корицей.
  6. Закрутите рулет с узкой стороны и разрежьте на кусочки шириной около 3-х сантиметров. Лучше резать ниткой, а не ножом. Так тесто не будет мяться, а будет держать форму при нарезании.
  7. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите булочки срезом вниз, оставляя место между ними. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 200С.
  8. Подавать со сгущенкой.

Готовить – это просто!

 

  • Inna Moroz

    Здравствуй, Женя! в рецепте указано размягченное сливочное масло, а потом в 1 пункте – влейте масло. Так масло нужно растопить? И в 5 пункте – просто размягченное маслом смазать тесто?

    • Evgeniy Klopotenko

      Здравствуйте, да , все верно))

  • Inna Moroz

    А стакан брать 200 или 250 мл?

    • Evgeniy Klopotenko

      200 🙂