Пампушки з ромовою глазур’ю
-
Приготування1 година 30 хвилин
-
Порції12
Якщо мова заходить про пампушки, то в думках відразу з’являється червоний наваристий ситний борщ, пікантний часник і молода зелена цибуля. І раніше я вже пропонував приготувати пампушки з часником. Але зараз хочу розбити цей гастрономічний стереотип і довести, що пампушки – це універсальна випічка. Досить просто проявити на кухні трохи фантазії і творчості. Чи здогадувалися ви, що з цього ж тіста можна приготувати солодкі булочки? І виходить дуже незвично і смачно!
Одного разу, експериментуючи у себе на кухні, я задався питанням: як приготувати пампушки з глазур’ю? І тоді вирішив використовувати цукрову глазур, але в результаті чогось мені не вистачило в їхньому смаку. І тут прийшла ідея! А що, якщо занурити пампушки в сироп із ромом. Так виходять солодкі булочки дуже схожі на ромові баби.
І хоча для цього рецепта пампушок необхідно дріжджове тісто – в цьому немає нічого страшного. Багато хто не любить його готувати, адже боїться не впоратися і зіпсувати випічку. Але поділюся з вами одним лайфхаком: якщо використовувати живі дріжджі, всі ризики зазнати невдачі зводяться до нуля. А сам процес випікання стає максимально простим. Приємного солодкого апетиту!
Як приготувати пампушки з ромовою глазур’ю
Інгредієнти
Для тіста:
Для глазурі:
Пампушки з ромовою глазур’ю: Покроковий рецепт
У 450 г борошна додайте 10 г сухих дріжджів, ½ ч. л. солі і 1 ст. л. цукру по різних кутах миски, щоб не було прямого контакту. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Додайте 250 г теплого молока і 100 г м'якого вершкового масла (або рослинної олії, якщо хочете отримати пісні пампушки).
Замісіть дуже еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Якщо є необхідність – злегка присипте стіл борошном. Але не забивайте тісто, щоб воно не було тугим. Залиште тісто в теплому місці під чистим рушником або харчовою плівкою на 40-45 хвилин для підйому. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.
Обімніть тісто і сформуйте 12 пампушок. Акуратно розкладіть їх у формі для запікання, попередньо змащеній рослинною олією або вершковим маслом відповідно.
Залиште для вистоювання на 30 хвилин. Потім випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25-30 хвилин.
Тим часом приготуйте ромову глазур. Зваріть сироп з 40 мл води і 150 г цукру. Потім перелийте сироп в глибоку тарілку.
Додайте 40 мл міцного алкоголю за своїм вибором – коньяк, ром або віскі. Мені більше подобається глазур саме з ромом.
Ретельно перемішайте суміш до однорідності. Глазур повинна вийти в'язкою і густою.
Просочіть сиропом пампушки і подавайте їх, як десерт!
- Оцінити рецепт:
-
11
Відгуки