Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пампушки з ромовою глазур’ю

Автор
Євген Клопотенко

Якщо мова заходить про пампушки, то в думках відразу з’являється червоний наваристий ситний борщ, пікантний часник і молода зелена цибуля. І раніше я вже пропонував приготувати пампушки з часником. Але зараз хочу розбити цей гастрономічний стереотип і довести, що пампушки – це універсальна випічка. Досить просто проявити на кухні трохи фантазії і творчості. Чи здогадувалися ви, що з цього ж тіста можна приготувати солодкі булочки? І виходить дуже незвично і смачно!

Одного разу, експериментуючи у себе на кухні, я задався питанням: як приготувати пампушки з глазур’ю? І тоді вирішив використовувати цукрову глазур, але в результаті чогось мені не вистачило в їхньому смаку. І тут прийшла ідея! А що, якщо занурити пампушки в сироп із ромом. Так виходять солодкі булочки дуже схожі на ромові баби.

І хоча для цього рецепта пампушок необхідно дріжджове тісто – в цьому немає нічого страшного. Багато хто не любить його готувати, адже боїться не впоратися і зіпсувати випічку. Але поділюся з вами одним лайфхаком: якщо використовувати живі дріжджі, всі ризики зазнати невдачі зводяться до нуля. А сам процес випікання стає максимально простим. Приємного солодкого апетиту!

Як приготувати пампушки з ромовою глазур’ю

Приготування 1 година 30 хвилин

Порції 12

Складність Hard

Інгредієнти

Для тіста:

400-450 г пшеничного борошна

250 мл молока

100 г вершкового масла або соняшникової олії

10 г сухих дріжджів

1 ст. л. цукру

½ ч. л. солі

Для глазурі:

150 г цукру

40 мл води

40 мл коньяку, рому чи віскі

Пампушки з ромовою глазур’ю: Приготування

Крок 1

У 450 г борошна додайте 10 г сухих дріжджів, ½ ч. л. солі і 1 ст. л. цукру по різних кутах миски, щоб не було прямого контакту. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Додайте 250 г теплого молока і 100 г м'якого вершкового масла (або рослинної олії, якщо хочете отримати пісні пампушки).

Крок 2

Замісіть дуже еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Якщо є необхідність – злегка присипте стіл борошном. Але не забивайте тісто, щоб воно не було тугим. Залиште тісто в теплому місці під чистим рушником або харчовою плівкою на 40-45 хвилин для підйому. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.

Крок 3

Обімніть тісто і сформуйте 12 пампушок. Акуратно розкладіть їх у формі для запікання, попередньо змащеній рослинною олією або вершковим маслом відповідно.