Знамениті сінабони. Легко готувати вдома
-
Приготування2 години
-
Порції6
Сінабони – ароматні вертушки з тіста з густим прошарком кориці та цукру всередині. Зверху булочки покривають білосніжним солодким глазуруванням. Вони настільки м’які та пишні, що дійсно тануть у роті. Приготування сінабонів вимагає певного часу, але вірите, – вони варті кожної витраченої секунди старання.
Цій випічці пасують гарячі напої, як то кава, чай чи особливо какао. Готуйте сінабони на сніданок, коли чекаєте гостей чи робите кенді-бар на свято.
Історія виникнення сінабонів
Cinnabon – американська мережа пекарень. Її фірмовою випічкою стали рулети з корицею та глазур’ю, які й отримали назву сінабони. Власники пекарні багато експериментували, щоб винайти досконалий рецепт найсмачнішої та водночас найпростішої комбінації інгредієнтів.
Перша пекарня була відкрита в 1985 році й донині компанія продовжує пекти сінабони, які люблять не тільки в Америці, але й у всьому світі.
Поради щодо приготування сінабонів
Оригінальний рецепт булочок з корицею передбачає виключно певний вид кориці, але ми взяли звичайну мелену корицю, яка продається в кожному магазині. Ідеально використати тростинний цукор, але підійде і звичайний білий кристалічний.
Щоб отримати ідеальну форму сінабонів, скористайтеся нашою порадою і не ріжте тісто ножем, щоб не пошкодити краї. Візьміть кулінарну нитку та розділіть тісто з її допомогою – ви отримаєте ідеально рівні та красиві сінабони. А ще порадимо зробити одразу велику партію, щоб частину готових булочок заморозити.
Вже хочете цю ароматну випічку? Тоді мерщій біжіть на кухню. А якщо схочете приготувати традиційну українську випічку, зробіть маковий рулет. Він теж неймовірно мачний.
Як приготувати сінабони
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Для глазурі:
Знамениті сінабони. Легко готувати вдома: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеальних сінабонів. Вершкове масло дістаньте з холодильника, аби воно стало кімнатної температури.
У посуд з 450-500 г борошна з одного боку розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, а з іншого додайте 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі. Акуратно перемішайте ложкою борошно з усіма складовими тіста. Пересипайте борошно з дріжджами та цукром в чашу кухонної машини. Якщо у вас немає кухонної машини, можна замісити тісто і руками. Додайте 100 г м'якого вершкового масла 82,5%. Для зручності можете попередньо нарізати його невеликими кубиками.
Влийте в чашу кухонної машини 200 мл теплого молока 2,5%. Замішуйте тісто за допомогою насадки-гак, поки воно не збереться у ком. Зауважимо, що молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі не «спрацюють».
Ще трохи підмішайте тісто руками на кухонній поверхні або на дошці.
Зберіть тісто у кулю, перекладіть його у велику скляну миску, змащену олією. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. Дуже важливо, щоб не було протягів.
Тісто, що підійшло, трохи обімніть руками й розкачайте в пласт товщиною 2-3 мм.
Рівномірно змастіть за допомогою кулінарного пензлика пласт тіста 100 г м'якого вершкового масла 82,5%.
Посипте 1-2 ст. л. меленої кориці по всій площі пласта тіста. Зверху на корицю рівномірно розсипте 100-150 г коричневого цукру.
Скачайте пласт тіста у рулет. Візуально розділіть рулет в довжину на 6 частин і зробіть намітки.
Розріжте рулет упоперек за допомогою кулінарної нитки. Протягніть нитку знизу та розріжте рулет хрест-навхрест.
Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розподіліть сінабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин для вистоювання. У цей час увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Коли сінабони піднімуться, поставте їх в духовку на 30 хвилин.
Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л. цукрової пудри та 1-2 ст. л. лимонного соку. Можете взяти маскарпоне, рікоту чи будь-який інший крем-сир.
Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції.
Рясно змастіть готові гарячі сінабони глазур'ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте булочки, коли вони трохи охолонуть.
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
163
4
Відгуки