Знамениті синабони, котрі легко готувати вдома
-
Приготування2 годиниprep_time_text 1 година 30 хвилинtotal_time_text 2 години
-
Порції6
-
СкладністьСкладно
Синабони вдома – легко? Це просто привабливий заголовок, подумає багато хто з вас. Але повірте мені, цей рецепт синабонів не складніший за звичайні оладки.
Тільки но уявіть собі ці запашні булочки, пряному аромату яких позаздрять ваші сусіди. А рідні зберуться на кухні, щойно ви дістанете синабони з духовки. Впевнений, ви вже дістали борошно і збираєтесь готувати, але перед цим вам не завадить дізнатись кілька корисних порад з приготування і трохи історії.
ІСТОРІЯ СИНАБОНІВ
Синабони мають цікаву історію. У 1985 році без перебільшення геніальні американські пекарі Річ та Грег Комени поставили собі за мету придумати рецепт найкращих у світі коричних булочок. І зробили це. Синабони таки завоювали світ, перетворивши маленьку пекарню в Сієтлі на всесвітню мережу закладів. Деякі секрети такого успіху відомі. Приміром, для булочок використовується кориця сорту “Макара”, яка вирощується спеціально для Cinnabon тільки в горах Індонезії, а самі крученики мають чітко визначену кількість завитків. Повний оригінальний рецепт синабонів дотепер тримається в таємниці, що однак не зупиняє таких допитливих шефів, як я, в спробах відтворити їх смак.
ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ СИНАБОНІВ
Особливу синабонну корицю в Україні знайти нереально, тому я використав звичайну, з нею виходить дуже смачно. Пропоную лишень відкривати паковання безпосередньо перед приготуванням страви, аби зберегти більше смаку та коричного аромату.
Цукор – краще тростинний. Проте якщо з ним у вас не склалося, беріть білий. Тут залишаю все на ваш розсуд.
А ще маю лайфхак з нарізки тіста. За рецептом ми спочатку скручуємо його в довгий рулет, а потім нарізаємо на шматочки. Я раджу використати для цього не ніж, а кулінарну нитку. Тоді ваші синабони будуть рівні і красиві.
Крем-сир для глазурі підійде будь-який: і маскарпоне, і рикота, і філадельфія.
Ну і раз ви вже взялися за дріжджове тісто, раджу також приготувати й українську знамениту випічку – маковий рулет, котрий, вірю, одного дня теж стане всесвітньо відомим.
Як приготувати синабони
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Для глазурі:
Синабони з глазур'ю: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування синабонів. Зауважте, що маслу треба час, щоб стати м'яким. Тож дістаньте його з холодильника заздалегідь, аби воно стало кімнатної температури.


У велику миску просійте 450 г борошна. З одного боку ємності розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, а з іншого - 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. Перемішайте. Якщо готуватимете за допомогою кухонного комбайну, пересипте суміш у чашу. Додайте у ємність 100 г розм’якшеного масла, нарізаного невеликими кубиками.


Влийте 200 мл підігрітого до 36 градусів молока і замішуйте тісто у мисці руками або у кухонному комбайні за допомогою насадки-гак.


Потім викладіть на кухонну поверхню і гарно вимісіть. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук. Сформуйте з нього кулю.


Змастіть велику скляну миску олією, перекладіть у неї тісто, накрийте рушником чи харчовою плівкою і залиште в теплому місці без протягів на 1 годину. Ви також можете увімкнути духовку на 120-130 градусів, відкрити дверцята та поставити миску з тістом на них. Тільки не забувайте періодично повертати ємність, щоби тісто рівномірно отримувало тепло.


Тісто, що підійшло, викладіть на припилену борошном робочу поверхню, трохи обімніть руками і розкачайте у великий прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.


За допомогою кулінарного пензлика рівномірно змастіть пласт тіста 100 г м'якого вершкового масла.


Рівномірно посипте усю поверхню тіста 1-2 ст. л. меленої кориці, а зверху так само рівномірно - 100-150 г коричневого цукру. Кількість кориці та цукру залежить від ваших вподобань щодо насиченості смаків.


Скрутіть пласт тіста у рулет. Візуально розділіть його по довжині на 6 частин і зробіть намітки.


Протягніть кулінарну нитку під рулетом, потім перехрестіть над ним і, обережно стягуючи петлю, відріжте перший синабон. Повторіть ще 5 разів на кожній намітці.


Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розкладіть синабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин для вистоювання. У цей час увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Коли синабони піднімуться, випікайте впродовж 30 хвилин.


Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л. цукрової пудри та 1-2 ст. л. лимонного соку.


Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції.


Рясно змастіть готові гарячі синабони глазур'ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте булочки, коли вони трохи охолонуть до чаю, кави чи гарячого какао.


Готувати – це просто!
- Поділитися:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Читайте також
Знамениті синабони, котрі легко готувати вдома
Інгредієнти
Follow The Directions
Синабони з глазур'ю: покроковий рецепт

Підготуйте всі інгредієнти для приготування синабонів. Зауважте, що маслу треба час, щоб стати м'яким. Тож дістаньте його з холодильника заздалегідь, аби воно стало кімнатної температури.

У велику миску просійте 450 г борошна. З одного боку ємності розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, а з іншого - 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. Перемішайте. Якщо готуватимете за допомогою кухонного комбайну, пересипте суміш у чашу. Додайте у ємність 100 г розм’якшеного масла, нарізаного невеликими кубиками.

Влийте 200 мл підігрітого до 36 градусів молока і замішуйте тісто у мисці руками або у кухонному комбайні за допомогою насадки-гак.

Потім викладіть на кухонну поверхню і гарно вимісіть. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук. Сформуйте з нього кулю.

Змастіть велику скляну миску олією, перекладіть у неї тісто, накрийте рушником чи харчовою плівкою і залиште в теплому місці без протягів на 1 годину. Ви також можете увімкнути духовку на 120-130 градусів, відкрити дверцята та поставити миску з тістом на них. Тільки не забувайте періодично повертати ємність, щоби тісто рівномірно отримувало тепло.

Тісто, що підійшло, викладіть на припилену борошном робочу поверхню, трохи обімніть руками і розкачайте у великий прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.

За допомогою кулінарного пензлика рівномірно змастіть пласт тіста 100 г м'якого вершкового масла.

Рівномірно посипте усю поверхню тіста 1-2 ст. л. меленої кориці, а зверху так само рівномірно - 100-150 г коричневого цукру. Кількість кориці та цукру залежить від ваших вподобань щодо насиченості смаків.

Скрутіть пласт тіста у рулет. Візуально розділіть його по довжині на 6 частин і зробіть намітки.

Протягніть кулінарну нитку під рулетом, потім перехрестіть над ним і, обережно стягуючи петлю, відріжте перший синабон. Повторіть ще 5 разів на кожній намітці.

Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розкладіть синабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин для вистоювання. У цей час увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Коли синабони піднімуться, випікайте впродовж 30 хвилин.

Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л. цукрової пудри та 1-2 ст. л. лимонного соку.

Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції.

Рясно змастіть готові гарячі синабони глазур'ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте булочки, коли вони трохи охолонуть до чаю, кави чи гарячого какао.
Відгуки