Знамениті сінабони. Легко готувати вдома

  • Приготування
    2 години
  • Порції
    6
  • Складність
    Складно

Сінабони – ароматні вертушки з тіста з густим прошарком кориці та цукру всередині. Зверху булочки покривають білосніжним солодким глазуруванням. Вони настільки м’які та пишні, що дійсно тануть у роті. Приготування сінабонів вимагає певного часу, але вірите, – вони варті кожної витраченої секунди старання.

Цій випічці пасують гарячі напої, як то кава, чай чи особливо какао. Готуйте сінабони на сніданок, коли чекаєте гостей чи робите кенді-бар на свято.

Історія виникнення сінабонів

Cinnabon – американська мережа пекарень. Її фірмовою випічкою стали рулети з корицею та глазур’ю, які й отримали назву сінабони. Власники пекарні багато експериментували, щоб винайти досконалий рецепт найсмачнішої та водночас найпростішої комбінації інгредієнтів.

Перша пекарня була відкрита в 1985 році й донині компанія продовжує пекти сінабони, які люблять не тільки в Америці, але й у всьому світі.

Поради щодо приготування сінабонів

Оригінальний рецепт булочок з корицею передбачає виключно певний вид кориці, але ми взяли звичайну мелену корицю, яка продається в кожному магазині. Ідеально використати тростинний цукор, але підійде і звичайний білий кристалічний.

Щоб отримати ідеальну форму сінабонів, скористайтеся нашою порадою і не ріжте тісто ножем, щоб не пошкодити краї. Візьміть кулінарну нитку та розділіть тісто з її допомогою – ви отримаєте ідеально рівні та красиві сінабони. А ще порадимо зробити одразу велику партію, щоб частину готових булочок заморозити.

Вже хочете цю ароматну випічку? Тоді мерщій біжіть на кухню. А якщо схочете приготувати традиційну українську випічку, зробіть маковий рулет. Він теж неймовірно мачний.

Як приготувати сінабони

Інгредієнти

Для тіста:

Для начинки:

Для глазурі:

Знамениті сінабони. Легко готувати вдома: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеальних сінабонів.  Вершкове масло дістаньте з холодильника, аби воно стало кімнатної температури.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления идеальных синнабонов
Подготовьте все ингредиенты для приготовления идеальных синнабонов
Крок 2

У посуд з 450-500 г борошна з одного боку розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, а з іншого додайте 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі. Акуратно перемішайте ложкою борошно з усіма складовими тіста. Пересипайте борошно з дріжджами та цукром в чашу кухонної машини. Якщо у вас немає кухонної машини, можна замісити тісто і руками. Додайте 100 г м'якого вершкового масла 82,5%. Для зручності можете попередньо нарізати його невеликими кубиками.  

Смешайте сахар, муку и дрожжи
Смешайте сахар, муку и дрожжи
Крок 3

Влийте в чашу кухонної машини 200 мл теплого молока 2,5%. Замішуйте тісто за допомогою насадки-гак, поки воно не збереться у ком.  Зауважимо, що молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі не «спрацюють».

Влейте теплое молоко
Влейте теплое молоко
Крок 4

Ще трохи підмішайте тісто руками на кухонній поверхні або на дошці.  

Подмесите тесто руками
Подмесите тесто руками
Крок 5

Зберіть тісто у кулю, перекладіть його у велику скляну миску, змащену олією. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. Дуже важливо, щоб не було протягів.  

Соберите тесто в шар
Соберите тесто в шар
Крок 6

Тісто, що підійшло, трохи обімніть руками й розкачайте в пласт товщиною 2-3 мм.  

Раскатайте тесто в пласт
Раскатайте тесто в пласт
Крок 7

Рівномірно змастіть за допомогою кулінарного пензлика пласт тіста 100 г м'якого вершкового масла 82,5%.  

Равномерно смажьте маслом
Равномерно смажьте маслом
Крок 8

Посипте 1-2 ст. л. меленої кориці по всій площі пласта тіста. Зверху на корицю рівномірно розсипте 100-150 г коричневого цукру.  

Посыпьте корицей и сахаром
Посыпьте корицей и сахаром
Крок 9

Скачайте пласт тіста у рулет. Візуально розділіть рулет в довжину на 6 частин і зробіть намітки. 

Скатайте пласт теста в рулет
Скатайте пласт теста в рулет
Крок 10

Розріжте рулет упоперек за допомогою кулінарної нитки. Протягніть нитку знизу та розріжте рулет хрест-навхрест.  

Разрежьте рулет поперек
Разрежьте рулет поперек
Крок 11

Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розподіліть сінабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин для вистоювання. У цей час увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Коли сінабони піднімуться, поставте їх в духовку на 30 хвилин.  

Распределите синнабоны в форме
Распределите синнабоны в форме
Крок 12

Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л. цукрової пудри та 1-2 ст. л. лимонного соку.  Можете взяти маскарпоне, рікоту чи будь-який інший крем-сир.

Приготовьте глазурь
Приготовьте глазурь
Крок 13

Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції.  

Хорошо перемешайте глазурь венчиком
Хорошо перемешайте глазурь венчиком
Крок 14

Рясно змастіть готові гарячі сінабони глазур'ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте булочки, коли вони трохи охолонуть.  

Смажьте синнабоны глазурью
Смажьте синнабоны глазурью

Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...