Запеченные овощи и индейка: рецепт вкусного салата с домашним майонезом

  • Приготовление
    1 час
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Салаты – неотъемлемая часть меню и к праздничному столу, и в обычном рационе. Но я столкнулся с тем, что почти всегда люди готовят к праздникам одни и те же салаты, к которым привыкли чуть ли не с самого детства, поэтому кажется, что без них и праздник – не праздник. Но я уверен, что новые сочетания продуктов в салатах – это замечательно. Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт салата с запеченной индейкой, запеченными овощами и домашним майонезом. Считаю, что он хорошо вписывается в меню любого праздника или просто вкусного обеда.

Как запекать овощи?

Я уверен, что запеченные овощи лучше раскрывают свои вкусы. Какие же овощи можно запекать? Наиболее часто это корнеплоды – картофель, пастернак, батат, морковь. Но я советую не бояться экспериментировать и попробовать запечь любой овощ, который вам нравится. Очень вкусными будут сладкий перец, баклажан, цветная капуста и брокколи, брюссельская капуста и даже кабачок. Когда вы определились с овощами, выберите, как их запекать – целыми или нарезанными на кусочки, тут все зависит от того, сколько у вас времени и как в дальнейшем вы хотите их использовать. Дальше – сбрызните овощи подсолнечным маслом, но его не должно быть много, обычно мне хватает 1 ст. л. Также я советую немного посыпать овощи солью перед запеканием, еще можно добавить перец и другие специи по вкусу. Следующий важный совет – выкладывайте овощи на противень так, чтобы между ними оставалось достаточно свободного пространства. Если они будут лежать вплотную, то будут будто готовиться на пару, а не запекаться. Поэтому, если вам нужно запечь много овощей, лучше разделите их на два противня. Перед запеканием сначала разогрейте духовку до нужной температуры. Овощи имеют разное время приготовления, а некоторые из них становятся гораздо вкуснее, если дождаться образования небольших подпалин. Именно до такого состояния я запек сладкий перец для сегодняшнего салата, а вместе с ним еще морковь и шампиньоны.

Одним из основных ингредиентов салата есть все же является филе индейки. Оно имеет довольно универсальный нежный вкус, поэтому хорошо сочетается со многими продуктами. Например, очень вкусным будет салат с индейкой, оливками и запеченной грушей с соусом с добавлением клюквы. На этот раз я хочу заправить салат с мясом индейки домашним майонезом с куркумой, которая придаст соусу красивый цвета и немного пряного аромата.

Относительно способа нарезки – мне немного надоели привычные нам кубики. И чтобы салат выглядел немного интереснее – некоторые овощи и мясо я нарезал полосками, а корень имбиря натер на терке для пикантности. Вы же можете изменять способ нарезки, как вам больше нравится.

Как приготовить салат с запеченной индейкой

Ингредиенты

Для домашнего майонеза с куркумой: 

Запеченные овощи и индейка: рецепт вкусного салата с домашним майонезом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления праздничного салата с запеченной индейкой и домашним майонезом. Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления праздничного салата с запеченной индейкой
Подготовьте все ингредиенты для приготовления праздничного салата с запеченной индейкой
Шаг 2

Тщательно вымойте 2 моркови щеточкой, хорошо помойте 1 сладкий перец и 300 г шампиньонов. Филе индейки вымойте и зачистите от пленок, тщательно оботрите солью перцем и сбрызните маслом вместе с овощами. Выстелите противень фольгой и выложите овощи с мясом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Это время запекания филе, овощи нужно будет достать раньше: морковь примерно через 25 минут, она должна стать мягкой, перец примерно так же, на нем должны появиться подпалины, грибы доставайте одновременно с морковью.

Запеките овощи
Запеките овощи
Шаг 3

Пока запекаются мясо и овощи, приготовьте домашний майонез. В чашу блендера или миску отделите 2 желтка и добавьте 10 г горчицы. Немного взбейте погружным блендером или венчиком. Затем влейте 1 ст. л. сока лимона и добавьте щепотку соли, перебейте до однородности. Затем тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло, не переставая взбивать. Добавляйте масло частями, регулируя консистенцию соуса, вам понадобится 125-150 мл подсолнечного масла. В конце добавьте 2/3 ч. л. куркумы и еще раз слегка взбейте до объединения.

Добавьте куркуму
Добавьте куркуму
Шаг 4

Ломти тостового хлеба (4 шт.) нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и обжарьте кубики хлеба без масла и масла до золотистой корочки.

Сделайте сухарики
Сделайте сухарики
Шаг 5

Когда филе индейки и овощи будут готовы, дайте им немного остыть. Затем снимите кожицу со сладкого перца удалите семенную коробку и нарежьте его средними кубиками. Запеченный перец имеет невероятный аромат и вкус.

Снимите кожуру с перца
Снимите кожуру с перца
Шаг 6

Запеченную морковь нарежьте полосками, а шампиньоны разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера грибов. Филе индейки также нарежьте полосками.

Нарежьте морковь
Нарежьте морковь
Шаг 7

Объедините все ингредиенты в миске и заправьте домашним майонезом с куркумой. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу, но лучше не класть его много.

Добавьте заправку
Добавьте заправку
Шаг 8

Натрите в миску 2 см корня имбиря на мелкой терке, он предоставит пикантности вкусу салата. Когда будете подавать блюдо, присыпьте сухариками. Заранее их лучше не добавлять, чтобы они не размокли и не потеряли хруст.

Натрите имбирь
Натрите имбирь
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..