Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З твердим сиром та шпинатом. Янтик за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

А ви знали, що існує більш корисна версія чебуреків – янтик, який смажиться без олії? Через це він не містить додаткових калорій та дуже м’який, чимось схожий на лаваш. Начинку ви можете вигадувати до свого смаку. А сьогодні пропоную приготувати янтик з сиром та шпинатом. Це класне поєднання. Зелень надасть легку кислинку, а сир розплавиться в тягуче павутиння. Справжня смакота.

Декілька корисних порад для приготування янтика

Для зручності тісто замішуйте за допомогою кухонною машини та насадки «гак». Хоча і руками воно у вас вийде чудовим, але витратите трішки більше сил. Обов’язково дайте йому час відпочити, щоб розійшлася клітковина та воно добре розкочувалося і зліплювалося.

Для начинки оберіть суміш сирів. Бринза надасть солоності, а звичайний твердий сир тягучу структуру. Шпинат потрібен свіжий, заморожений не підійде.

Краї вже сформованих янтиків добре зліплюйте, щоб начинка в процесі смаження не витікала, а зберегла всю свою соковитість всередині.

Як приготувати янтик

Приготування 1 година

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста:

500 г борошна (+для підпилу)

200 мл води

1 ч. л. солі

2 ст. л. соняшникової олії

Для начинки:

185 г твердого сир

200 г бринзи

150 г шпинату

аджика або томатний соус (для подачі)

Янтик: покроковий рецепт

Крок 1

Замісіть пружне та еластичне тісто на янтики. В миску всипте 500 г борошна, 1 ч. л. солі, влийте 2 ст. л. соняшникової олії та 200 мл води кімнатної температури. Замісіть тісто, яке не липне рук. Загорніть його в харчову плівку та залиште відпочивати на 20 хвилин.

Крок 2

Для начинки помийте 150 г шпинату, добре обсушіть його паперовим рушником, зріжте хвостики, зберіть в один пучечок та поріжте смужками. Перекладіть в миску. Натріть 185 г твердого сиру та 200 г бринзи на крупну тертку, додайте до шпинату та добре перемішайте начинку, щоб компоненти рівномірно розподілилися.

Крок 3

Приберіть плівку з тіста та розділіть його на 8 рівних частин. Притрусіть поверхню борошном та розкочуйте тонке тісто. На одну його частину викладіть 2 ст. л. начинки, а другою накрийте. За необхідністю краї підрівняйте ножем, щоб у вас вийшов гарний «місяць». Потім заліпіть їх виделкою. Так само сформуйте й інші янтики.

Крок 4

Розігрійте суху пательню та смажте янтики до легкої рум’яності з кожного боку. Подавайте їх гарячими, поки сир всередині теплий та розплавлений. Занурюйте в аджику або томатний соус – так смачніше.

Готувати – це просто!