З твердим сиром та шпинатом. Янтик за рецептом Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година
-
Порції8
А ви знали, що існує більш корисна версія чебуреків – янтик, який смажиться без олії? Через це він не містить додаткових калорій та дуже м’який, чимось схожий на лаваш. Начинку ви можете вигадувати до свого смаку. А сьогодні пропоную приготувати янтик з сиром та шпинатом. Це класне поєднання. Зелень надасть легку кислинку, а сир розплавиться в тягуче павутиння. Справжня смакота.
Декілька корисних порад для приготування янтика
Для зручності тісто замішуйте за допомогою кухонною машини та насадки «гак». Хоча і руками воно у вас вийде чудовим, але витратите трішки більше сил. Обов’язково дайте йому час відпочити, щоб розійшлася клітковина та воно добре розкочувалося і зліплювалося.
Для начинки оберіть суміш сирів. Бринза надасть солоності, а звичайний твердий сир тягучу структуру. Шпинат потрібен свіжий, заморожений не підійде.
Краї вже сформованих янтиків добре зліплюйте, щоб начинка в процесі смаження не витікала, а зберегла всю свою соковитість всередині.
Як приготувати янтик
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Янтик: покроковий рецепт
Замісіть пружне та еластичне тісто на янтики. В миску всипте 500 г борошна, 1 ч. л. солі, влийте 2 ст. л. соняшникової олії та 200 мл води кімнатної температури. Замісіть тісто, яке не липне рук. Загорніть його в харчову плівку та залиште відпочивати на 20 хвилин.
Для начинки помийте 150 г шпинату, добре обсушіть його паперовим рушником, зріжте хвостики, зберіть в один пучечок та поріжте смужками. Перекладіть в миску. Натріть 185 г твердого сиру та 200 г бринзи на крупну тертку, додайте до шпинату та добре перемішайте начинку, щоб компоненти рівномірно розподілилися.
Приберіть плівку з тіста та розділіть його на 8 рівних частин. Притрусіть поверхню борошном та розкочуйте тонке тісто. На одну його частину викладіть 2 ст. л. начинки, а другою накрийте. За необхідністю краї підрівняйте ножем, щоб у вас вийшов гарний «місяць». Потім заліпіть їх виделкою. Так само сформуйте й інші янтики.
Розігрійте суху пательню та смажте янтики до легкої рум’яності з кожного боку. Подавайте їх гарячими, поки сир всередині теплий та розплавлений. Занурюйте в аджику або томатний соус – так смачніше.
- Оцінити рецепт:
-
16
Залишити відгук