Всього 2 години! Рецепт маринаду для печериць, яблук і цибулі

Липень 7, 2021

Українська

5.00 / 5

Рецепт маринаду для печериць, яблук і цибулі

Приготування

2 години 20 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 2 години 20 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Мариновані овочі – це завжди гарна холодна закуска й доповнення до м’ясних і рибних страв. Берете шашлик, а слідом мариновані печериці, цибулю або яблука. Буває так, що гості незаплановані або раптом захотілося «чогось солоного». Ось для таких випадків у мене є рецепти швидких маринадів. На приготування всього 15 хвилин, на маринування – 1-2 години – і готово! Але перед тим, як приступити до рецептів, поділюся деякими порадами з приготування.

Як смачно маринувати овочі?

Маринад. Маринувати можна будь-які овочі: печериці, огірки, кабачки, патисони, солодкий перець, томати, стручкову квасолю, цибулю і навіть буряк. Для маринаду потрібен цукор, сіль і вода. Усе. Можна ще використовувати оцет, якщо хочете прискорити процес маринування.

Прянощі. Саме вони відповідальні за неповторний смак і тут все залежить від ваших смакових уподобань. Як правило, класичне поєднання спецій для маринаду – чорний перець, духмяний перець і лаврові листи, також можна додати гвоздику, бодян, корінь і листя хрону, часник, насіння й зелень кропу, петрушку, кмин, майоран, м’яту, листя вишні, порічок і дуба. Головне правило – знати міру. Мені ж подобається додавати коріандр в маринади: на 500 мл води 1 ч. л. цієї прянощі.

Овочі. Перед маринуванням овочі необхідно помити і висушити паперовим рушником. Якщо хочете, щоб вони швидше промаринувалося, наріжте їх дрібними або середніми шматками. Огірки, наприклад, можна трохи розчавити ножем або відбити кухонним молотком. Печериці можна маринувати цілими, якщо вони маленькі, або розрізати на кілька частин.

Як приготувати маринад для печериць, яблук і цибулі

Всього 2 години! Рецепт маринаду для печериць, яблук і цибулі: Покроковий рецепт

Крок 1

Маринуємо печериці. Візьміть 400 г печериць, добре вимийте та висушіть паперовим рушником. Далі зробіть маринад. У 500 мл води додайте інгредієнти: 4 ст. л. оцту, 1 ч. л. цукру, 2 лаврові листки, 5 горошин чорного перцю, 3 горошини духмяного перцю, 3 гілочки кропу, дрібно порізані, ½ ч. л. коріандру в зернах, ½ ріпчастої цибулі, порізаної тонкими півкільцями, 2-3 вичавлених зубчики часнику й 3 ч. л. солі. Поставте маринад прогрітися, помішуючи ложкою, щоб цукор і сіль розтанули. Залийте печериці маринадом і залиште мінімум на 1-2 години.

Крок 2

Маринуємо яблука. Добре вимийте яблука та наріжте їх тонкими кільцями. Посипте 5 ст. л. цукру та 4 ч. л. солі. Поріжте дрібно кріп і додайте до яблук разом із 8 горошинами чорного перцю. Налийте трохи води та залиште маринуватися мінімум на 1-2 години.

Крок 3

Маринуємо червону цибулю. Візьміть 500 мл води кімнатної температури та змішайте з 8 ст. л. цукру, додавши 5 горошин чорного перцю та 1 ч. л. коріандру. Червону цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями, складіть у невелику каструлю та залийте маринадом. Залиште мінімум на 1-2 години.

Готувати – це просто!