Запіканка з баклажанів з сиром

23 Вересня, 2021

Українська

- 0 / 5

Приготування

35 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 35 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Запіканки з сиром – популярна страва з арсеналу більшості господинь. І дійсно, адже це дуже швидко, ситно і можна нагодувати відразу всю родину. Наприклад, в Італії дуже популярна запіканка з баклажанів з сиром. В оригінальному рецепті використовується пармезан, але я вирішив зробити страву більш доступною і взяв звичайний твердий сир і, повірте, вийшло нічим не гірше. Тому сьогодні я пропоную свій варіант цієї популярної закуски, як завжди дуже простий і смачний.

Запіканка з баклажанів з сиром: покроковий рецепт

Інгредієнти

2 баклажана

2 кабачка

200 г сиру (будь-який твердий сир)

5 яєць

2 ст. л. соняшникової олії

3 гілочки базиліка (тільки листя)

до смаку сіль і перець

Запіканка з баклажанів з сиром: Покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. Баклажани очистіть від шкірки за допомогою ножа або економки і наріжте тонкими слайсами, товщиною близько 5 мм. Кабачки наріжте тонкими слайсами, як і баклажани.

Крок 2

Слайси баклажанів посоліть, поперчіть, полийте соком лимона і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Смажені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб вбрати залишки жиру.

Крок 3

Приготуйте заливку для запіканки. Розбийте яйця в миску і трохи збийте виделкою або вінчиком, як на омлет. Додайте сіль і перець і дрібно порізані листя базиліку. Сир натріть на крупній тертці. У форму для запікання викладіть шар баклажанів і посипте сиром. Потім викладіть шар кабачків і знову посипте сиром. Влийте частину яєчної суміші, щоб вона рівномірно розподілилася по формі. Таким же чином викладіть наступні шари. Зверху посипте запіканку сиром і запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин.