Запіканки з сиром – популярна страва з арсеналу більшості господинь. І дійсно, адже це дуже швидко, ситно і можна нагодувати відразу всю родину. Наприклад, в Італії дуже популярна запіканка з баклажанів з сиром. В оригінальному рецепті використовується пармезан, але я вирішив зробити страву більш доступною і взяв звичайний твердий сир і, повірте, вийшло нічим не гірше. Тому сьогодні я пропоную свій варіант цієї популярної закуски, як завжди дуже простий і смачний.
Запіканка з баклажанів з сиром: покроковий рецепт
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 2 шт. Баклажан
- 2 шт. Кабачок
- 200 г Сир (будь-який твердий сир)
- 5 шт. Яйце
- 2 ст. л. Соняшникова олія
- 3 гілочки Базилік (лише листя)
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 4
|
- Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. Баклажани очистіть від шкірки за допомогою ножа або економки і наріжте тонкими слайсами, товщиною близько 5 мм. Кабачки наріжте тонкими слайсами, як і баклажани.
- Слайси баклажанів посоліть, поперчіть, полийте соком лимона і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Смажені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб вбрати залишки жиру.
- Приготуйте заливку для запіканки. Розбийте яйця в миску і трохи збийте виделкою або вінчиком, як на омлет. Додайте сіль і перець і дрібно порізані листя базиліку. Сир натріть на крупній тертці. У форму для запікання викладіть шар баклажанів і посипте сиром. Потім викладіть шар кабачків і знову посипте сиром. Влийте частину яєчної суміші, щоб вона рівномірно розподілилася по формі. Таким же чином викладіть наступні шари. Зверху посипте запіканку сиром і запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин.
Готувати - це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
Дивіться відеорецепт на моєму каналі Youtube
