Корисно й смачно. Вегетаріанські трюфелі з фініків

Трюфелі – цукерки з шоколаду, вершків і вершкового масла, звичайно, якщо ви вирішили дотримуватися класичного рецепта. Я пішов не за правилами і приготував вегетаріанський варіант трюфелів із фініків, кероба та кокосових вершків. Вийшло й смачно, і корисно.

Але перед тим, як приступити до рецепта, поділюся порадами, які ще цукерки із сухофруктів можна приготувати.

Цукерки із сухофруктів за 15 хвилин

Можна експериментувати, використовуючи різні поєднання, усе залежить від ваших смакових уподобань.

• Візьміть курагу, інжир, в’ялені фініки, видаливши з останніх кісточки, помістіть все в чашу блендера та перебийте до однорідної маси. Основа для майбутніх цукерок готова. Можна формувати цукерки всередині з мигдалем, фундуком або кеш’ю. Також цукерки можна обваляти в кунжуті або кокосовій стружці.
• Якщо хочете менш солодкі цукерки, то візьміть волоський горіх, курагу та в’ялені фініки, видаливши попередньо кісточку, а також лимон і кілька листків свіжої м’яти. Перебийте всі інгредієнти в блендері та сформуйте цукерки будь-якої форми. Їх можна обваляти в маці або пластівцях мигдалю.
• Ще більш солодкі цукерки вийдуть, якщо додати мед, а сухофрукти вибрати на свій смак, наприклад, урюк, фініки, чорнослив та додати фундук. Знову ж: просто перебийте в блендері інгредієнти, додавши мед, і сформуйте цукерки. Для балансу смаку можна додати пару ложок лимонного соку.

Варіацій цукерок із сухофруктів багато, я ж приготував а-ля трюфелі. До чаю або кави – це те, що потрібно.

Поради дієтолога Світлани Фус

Незважаючи на те, що інгредієнти в рецепті трюфелів із фініків не містять тваринних жирів, слід пам’ятати, що в них великий вміст простих вуглеводів. Кількість сухофруктів, яку при змішаному харчуванні можна вживати в день, складає близько 20-30 г. Також солодкі продукти рекомендовано вживати в першій половині дня, тому в якості десерту такі цукерки підійдуть до сніданку або другого сніданку. 

svetlana-fus.com.ua

Як приготувати вегетаріанські трюфелі з фініків