Страви зі свинини, приготовані в печі – одна з візитівок української кухні. Тож я вирішив приготувати дуже просту і смачну шинку. А щоб вона була більш соковитою, ми спочатку відваримо її, а потім трохи запечемо, щоб отримати хрустку скоринку. Шинка – універсальна страва, яку можна готувати як на свята, щоб вистачило на всю родину чи гостей, так і кожного дня, роблячи з нею смачнючі бутерброди. Вибирати вам!
Як приготувати шинку в духовці
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦІЄЇ СТРАВИ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ПАРОВУ ПІЧ PANASONIC. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ ПЕЧІ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Час підготовки
6-8 годин
| Час підготовки | 6-8 годин |
Час приготування
2,5 години
| Час приготування | 2,5 години |
Порції
6-8
| Порції | 6-8 |
- 1 кг М'якоть свинини («яблучко»)
- 2 зірочки Бодян
- 3-4 бутона Гвоздика
- 3 шт. Лавровий лист
- 1 ч. л. Зерна коріандру
- 2-3 ч. л. Гірчиця (солодка)
- ½ ч. л. Пластівці перцю Чилі
- 1 л Вода
- 60 г Сіль (для розсолу)
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 6-8 годин
Час приготування 2,5 години
Порції 6-8
|
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування шинки - свинину і набір ароматних спецій.
- Свинину посоліть та поперчіть, зв’яжіть кулінарною мотузкою, щоб м'ясо мало щільну структуру. Якщо хочете отримати більш соковиту шинку та маєте час, м'ясо можна вимочити в сольовому розчині протягом 6-8 годин. Просто розчиніть 60 г солі в 1 літрі води та покладіть туди зв’язане м'ясо.
- Відваріть підготоване м'ясо у воді з додаванням бодяну, лаврового листа, гвоздики та зерен коріандру. Варити треба на дуже маленькому вогні півтори-дві години. Відварений шматок м’яса дістаньте з каструлі, змастіть солодкою гірчицею та притрусіть пластівцями перцю чилі.
- Запікайте в розігрітій паровій печі або духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Подавайте шинку теплою або холодною, порізавши шматками.
Готувати - це просто!
