Сочное мясо и хрустящая корочка: как запечь ветчину в духовке

  • Приготовление
    10 часов 30 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Сложно

Ароматная запеченная ветчина – одно из самых простых блюд, которые можно приготовить для праздничного стола. Она сочная и нежная внутри, а снаружи имеет аппетитную чуть сладкую корочку. Мы решили максимально упростить рецепт, чтобы вы с легкостью приготовили ветчину из свинины и угостили ею родных и друзей. Кстати, готовить ее можно не только к празднику, но и в будни, чтобы в дальнейшем делать вкусные бутерброды с ветчиной.

Советы по приготовлению вкусной ветчины

Чтобы ветчина из свинины получилась максимально сочной и вкусной, у нас есть несколько простых советов. Во-первых, мясо лучше сначала отварить, а уже потом запекать для получения хрустящей золотистой корочки. Во-вторых, советуем вам начать приготовление немного раньше и предварительно вымочить кусок свинины в солевом растворе 6-8 часов. Благодаря этому мясо становится более нежным. В-третьих, для получения аппетитной корочки мясо обязательно нужно смазать соусом. В нашем случае это горчица, но можно экспериментировать и использовать собственные соусы. Можно сделать вкусную глазированную корочку, добавив в соус сахар или мед. Но здесь нужно быть осторожными, чтобы корочка не пригорела, поэтому лучше смазывать мясо минут за 15 до конца приготовления. Ну и напоследок, прежде чем разрезать готовую ветчину, дайте ей постоять 15-20 минут, тогда она останется более сочной.

Если вы хотите приготовить мясо птицы, буженина из индейки – отличный вариант блюда к празднику. Мясо предварительно маринуется в йогурте, а затем запекается в рукаве. Невероятно нежно!

Как приготовить ветчину в духовке 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ПАРОВУЮ ПЕЧЬ PANASONIC. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ПЕЧИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!


Ингредиенты

Сочное мясо и хрустящая корочка: как запечь ветчину в духовке: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления ветчины – свинину и набор ароматных специй. Мы выбрали часть свинины, которая называется «яблочко», она идеальна для сочной и вкусной ветчины.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления ветчины
Подготовьте все ингредиенты для приготовления ветчины
Шаг 2

Хорошо посолите и поперчите 1 кг свинины, свяжите кулинарной ниткой, чтобы готовая ветчина имела плотную структуру. Если хотите получить более сочное мясо и есть время, мясо можно вымочить в солевом растворе в течение 6-8 часов. Просто растворите 60 г соли в 1 литре воды и уложите туда связанное мясо. Если времени мало, пропустите этот шаг.

Мясо свяжите кулинарной веревкой
Мясо свяжите кулинарной веревкой
Шаг 3

Положите подготовленное мясо в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 2 звездочки бадьяна, 3 бутона гвоздики, 3 лавровых листа и 1 ч. л. зерен кориандра. Варите свинину на минимальном огне в течение 2 часов. Отваренный кусок мяса достаньте из кастрюли, дайте немного остыть и смажьте со всех сторон 3 ст. л. сладкой горчицы с помощью кулинарной кисточки и посыпьте ½ ч. л. хлопьев перца чили.

Смажьте мясо сладкой горчицей
Смажьте мясо сладкой горчицей
Шаг 4

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Мы же для запекания использовали паровую печь, чтобы мясо получилось чуть более сочным. Запекайте свинину в разогретой духовке в течение 20 минут, подавайте горячей или холодной, порезав ломтиками.

Запекайте в разогретой паровой печи
Запекайте в разогретой паровой печи
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..