Салат Цезар

Одна з перших страв, з якою я познайомився в молодості, був салат Цезар. Коли я працював офіціантом, він мене дуже зацікавив. Пам’ятаю, я тоді зайшов в інтернет і почав читати. Знайшов інформацію про те, що був такий собі хлопець, Цезаріо Кардини, переселенець з Італії, який приїхав до Америки і вигадав там цей салат.

Потім я дізнався, що існує безліч рецептів “цезарів”. Одну з таких варіацій я навіть готував в школі Le Cordon Bleu. Пам’ятаю, я тоді був здивований – зовсім інший рецепт, не схожий на класичну версію. Саме тоді я вирішив поєднати в своєму рецепті відразу кілька варіантів «цезарів». У ньому немає нічого складного і чогось нового – лише сметанний соус із зеленню і анчоусами, який надає салату особливого смаку. Ви обов’язково маєте це скуштувати.

Як приготувати салат цезар

Салат цезар
Распечатать рецепт
Голоса: 17
Оценка: 4.18
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
Для соусу
Распечатать рецепт
Голоса: 17
Оценка: 4.18
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
Для соусу
  1. Духовку розігрійте до 180 градусів. Куряче філе (150 г) зачистите від жиру і плівок та поріжте на тонкі шматочки. Я нарізав філе завтовшки не більше 5 мм, для того, щоб воно швидко приготувалося і лишилося соковитим.
    нарезаем куриное филе для салата Цезарь
  2. Білий хліб (2 шматочки) очистіть від корок і поріжте великими шматками. Підсушіть шматочки хліба в духовці, коли будете запікати курку. Можна це робити на одному і тому ж деко.
    схарики для салат Цезарь
  3. Викладіть шматочки курки на деко, застелене пергаментом, посоліть, додайте 1-2 дрібки паприки та відправте на 5-6 хвилин до розігрітої духовки. Цього часу буде досить, щоб тонкі шматочки курки приготувалися і лишилися соковитими. За необхідності можете трохи збільшити час приготування, але будьте уважні, курка не має бути сухою.
    запекаем курицу для салат цезарь
  4. Готові шматочки курки дістаньте з духовки і дайте їм остигнути до кімнатної температури.
    запеченная курица для салата Цезарь
  5. Приготуйте заправку для салату. У невеликій мисці змішайте порубане листя петрушки (20 г) і 5-6 тушок анчоусів. Анчоуси ви можете попередньо дрібно порубати. Але якщо змішувати соус віночком, то можна покласти цілі шматочки - при перемішуванні вони все одно розпадуться.
    Соус с анчоусами для салата Цезарь
  6. Додайте сметану (100 г) і добре перемішайте ложкою або віночком до отримання однорідної консистенції. Додайте сіль і перець за смаком. За бажанням можете додати 1 зубчик часнику, порубаний ножем.
  7. До салатнику викладіть листя салату і шматочки курки. Я вважаю за краще брати готовий мікс салатів з супермаркету. Але ви можете використовувати звичайний салат латук або салат айсберг.
  8. Томати черрі наріжте на дві частини. Якщо використовуєте помідори більшого розміру, поріжте їх на 4-6 часточок. Але мені цей салат подобається саме з томатами черрі.
    режем томаты для салата Цезарь
  9. Додайте сухарі і порізані томати. Заправте салат соусом і добре перемішайте.
    Заправляем салат цезарь
  10. Розкладіть салат по тарілках і посипте зверху тертим пармезаном.
    трем пармезан для салата цезарь

Готувати - це просто!

 
Поділитися: