Рис по-тайськи

У кожної частини світу є локальний набір продуктів, що її характеризує. Якщо говорити про Азію, то це, мабуть, соєвий соус, лайм, часник, перець чилі та імбир. Дякувати нашим супермаркетам, сьогодні в Україні можна приготувати майже будь-яку страву азійської кухні, і за смаком вона буде максимально наближена до оригіналу або, принаймні, передавати основні смаки. Тож сьогодні пропоную приготувати рис на тайський манер. Смажений рис з різними додатками продають на вулицях азійських країн майже на кожному кроці. Рис варять у великих каструлях, а потім смажать в пательнях вок, поєднуючи з будь якими овочами, м’ясом або морепродуктами.  Для приготування цієї страви варто обирати довгозернисті сорти рису, адже вони містять найменшу кількість крохмалю і будуть розсипчастими.  

Як готувати тайський смажений рис    

Однією з важливих умов приготування рису по-тайськи є смаження на добре розігрітій пательні. Ідеальний варіант – це готувати на пательні вок. Вона має практично конусоподібну форму, тому висока температура максимально добре тримається знизу. Але такий варіант краще підходить для газових плит. А на електричній плиті можна готувати цю страву і на звичайній пательні, просто потрібно дуже сильно її розігріти. До речі, рецепт тайської локшини передбачає такий самий спосіб приготування. А далі потрібно просто нарізати овочі та швидко обсмажити з додаванням рису. Все дуже просто. А ще чудово те, що для страви можна використати рис, який, до прикладу, залишився відварений зі вчора.    

Страва виходить надзвичайно ароматною за рахунок цедри та соку лайма. Я захотів зробити рис трохи більш соковитим, тому додав ще томат. А імбир, часник та пластівці чилі нададуть справжньої тайської гостроти. Ви можете регулювати кількість спецій в залежності від того, наскільки гострий смак страви хочете отримати.    

Якщо вам подобаються страви тайської кухні, дуже раджу приготувати суп том ям – я впевнений, що ви просто закохаєтеся в нього.  

 Як приготувати рис по-тайськи  

Рис по-тайськи
 Кухня Тайська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Тайська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. У невелику каструлю або сотейник всипте 100 г рису. Залийте водою у співвідношенні 1:2. Коли вода закипить, варіть рис 5 хвилин і вимкніть вогонь. Потримайте рис під кришкою ще 15 хвилин.
    Отварите рис
  2. Підготуйте овочі. Очистіть цибулину і наріжте її середніми півкільцями. Моркву наріжте тонкою соломкою. Регулюйте товщину в залежності від того, яку моркву ви любите – більш хрустку або м'яку. Корінь імбиру (2 см) наріжте тонкими слайсами і потім соломкою. Якщо ви не знімаєте шкірку, то добре помийте імбир. Томат наріжте частинками та виріжте філе, тобто м’яку частину. Ми будемо використовувати лише її.
    Подготовьте овощи
  3. У пательню налийте 3-4 ст. л. соняшникової олії і добре прогрійте її. Вбийте одне яйце і швидко перемішайте лопаткою.
    Вбейте яйцо и перемешайте
  4. Додайте половину чайної ложки пластівців чилі, підготовлені моркву, цибулю та імбир. Розчавіть зубчик часнику і теж додайте до пательні. Пластівці чилі можна замінити декількома слайсами свіжого гострого перцю. Смажте все на великій температурі, постійно помішуючи. Додайте 400 г креветок і готуйте ще буквально 1-1,5 хвилини.
    Добавьте к овощам креветки
  5. Зніміть цедру з одного лайма на дрібній тертці, це додасть страві аромату. Натирайте цедру акуратно, щоб у рис не потрапила біла частина, яка знаходиться під цедрою, інакше з'явиться гіркота. Додайте цедру до пательні та вичавіть сік того ж лайма.
    Выдавите сок лайма
  6. Додайте до пательні попередньо відварений рис і філе одного томата.
    Добавьте рис
  7. Влийте 50-70 мл соєвого соусу і добре перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився.
    Добавьте соевый соус
  8. Додайте сіль за смаком. Якщо хочеться ще гостроти – можна додати ще пластівців чилі. Подавайте страву дуже гарячою з часточками лайма і нарізаним пір'ям зеленої цибулі (3-4 шт.). За бажанням додайте арахіс.
    Добавьте зеленый лук

Готувати – це просто! 

Поделиться