Гаспачо

Я частенько делился с вами рецептами супов из разных уголков мира, например, традиционным итальянским минестроне. Гаспачо – это классический испанский суп из томатов с добавлением мяты, чеснока, специй и зелени. Такой суп очень быстро и легко готовится. Он прекрасно подойдет для жаркой погоды, когда хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом. 

Как приготовить гаспачо 

Гаспачо
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
3 минуты
 Время подготовки 3 минуты
 Время приготовления
3 минуты
 Время приготовления 3 минуты
 Время на остывание
2-3 часа
 Время на остывание 2-3 часа
 Порции
1
 Порции
1
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
3 минуты
 Время подготовки 3 минуты
 Время приготовления
3 минуты
 Время приготовления 3 минуты
 Время на остывание
2-3 часа
 Время на остывание 2-3 часа
 Порции
1
 Порции
1
  1. Помойте 2 томата и сделайте крестообразные надрезы снизу каждого. Я советую вам использовать для этого супа разносортные томаты, например, желтые или розовые в сочетании с красными. И еще выбирайте более мясистые овощи, так суп будет вкуснее.
    Сделайте крестообразные надрезы
  2. Закипятите воду в сотейнике и опустите томаты с надрезами в кипящую воду на 1-2 минуты.
    Опустите томаты в кипящую воду
  3. После этого аккуратно снимите с томатов тонкую кожицу. Можно этого и не делать, но без кожицы структура гаспачо будет нежнее.
    Снимите с томатов кожицу
  4. Нарежьте томаты произвольными частями. Помойте и нарежьте произвольно 1 болгарский перец. Помойте 2 веточки петрушки и 2-3 веточки мяты.
    Нарежьте томаты, перец и зелень
  5. Переложите томаты с перцем, листиками мяты и петрушки в блендер. Добавьте 3 зубчика чеснока и ½ шт. перца чили.
    Переложите овощи в блендер
  6. Добавьте перец и соль по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла. Перебейте все вместе в блендере.
    Добавьте масло и перебейте
  7. Обжарьте 3-4 ломтика багета или белого батона на сухой сковороде и сбрызните чуть-чуть растительным маслом перед подачей.
    Обжарьте 3-4 ломтика багета
  8. Перед тем, как подавать суп, непременно охладите его – на несколько часов поставьте его в холодильник. Подавайте в замороженной тарелке – немного смочите ее водой и поставьте в морозилку на 10 минут. При подаче добавьте в суп 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.
    Добавьте бальзамический уксус

Готовить – это просто!  

Поделиться: