Смачна випічка із сиром: як приготувати хорватські загорські штруклі
-
Приготування1 година 15 хвилин
-
Порції6
Коли я подорожував мальовничою Хорватією, мені неймовірно припала до душі традиційна страва – загорські штруклі. Це страва з тіста та кисломолочного сиру. Вона вразила мене своїм ніжним смаком та трохи нагадала Україну, адже в нашій кухні кисломолочний сир також використовується дуже і дуже часто.
Ця хорватська випічка має кілька варіацій. Сформовані штруклі іноді варять у підсоленій воді, а в деяких випадках запікають у духовці, заливши соусом з вершків. Мені особливо подобається другий варіант, тому так і будемо готувати.
Тісто для цієї випічки дуже просте, але з невеличким секретиком. У нього потрібно додати трохи оцту, тоді штруклі будуть мати більш хрумку структуру. Також важливо дуже-дуже тонко розкачати тісто, але треба слідкувати, аби воно не порвалося та начинка залишалася всередині. Заливати штруклі будемо вершками, змішаними із невеликою кількістю цукру. Повірте, буде так смачно, що ви не помітите, як загорські штруклі зникнуть з тарілок!
Якщо любите кисломолочний сир, маю рецепт сирної запіканки, яка теж полонить вас простотою приготування та ніжністю смаку.
Як приготувати загорські штруклі
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Для заливки:
Смачна випічка із сиром: як приготувати хорватські загорські штруклі: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування хорватських загорських штруклів. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Для тіста змішайте 300 г пшеничного борошна, 1 яйце, 100 мл теплої води, 1 ст. л. олії, 1 дрібку солі та 1 дрібку цукру. Влийте 1 ст. л. оцту.
Замісіть туге щільне тісто та залиште на кілька хвилин, поки будемо готувати начинку.
Для начинки змішайте у великій мисці 500 г кисломолочного сиру, вбийте 1 яйце та додайте 2 ст. л. цукру. Сир я раджу не перетирати, аби залишилася зерниста структура.
Додайте до начинки 150 г сметани та 1 дрібку солі. Ретельно все перемішайте.
Розкачайте тісто у дуже-дуже тонкий пласт, майже до прозорості, та будьте обережні, аби воно не розірвалося.
Викладіть на тісто начинку, розподіливши на 6 однакових частин. Викладайте так, аби з країв залишалося достатньо тіста для загортання.
Загорніть тісто з обох сторін від країв до центру, повністю накривши начинку.
Трохи притисніть тісто та приплюсніть злегка подушечки. За допомогою скалки обережно зробіть відстань між штруклями.
Розділіть штруклі на порційні частини тупою стороною леза ножа.
Форму для запікання змастіть 15 г вершкового масла та викладіть штруклі по колу.
Для заливки змішайте у мисці 250 мл вершків з 1 ст. л. цукру.
Залийте штруклі вершками та запікайте за температури 180 градусів 40-50 хвилин, до рум’яної скоринки.
- Оцінити рецепт:
-
54
Залишити відгук