Вкусная выпечка с творогом: как приготовить хорватские загорские штрукли
-
Приготовление1 час 15 минут
-
Порции6
Когда я путешествовал по живописной Хорватии, мне невероятно пришлась по душе традиционное блюдо – загорские штрукли. Это блюдо из теста и творога. Оно поразило меня своим нежным вкусом и немного напомнило об Украине, ведь в нашей кухне творог также используется очень и очень часто.
Эта хорватская выпечка имеет несколько вариаций. Сформированные штрукли иногда варят в подсоленной воде, а в некоторых случаях запекают в духовке, залив соусом из сливок. Мне особенно нравится второй вариант, поэтому так и будем готовить.
Тесто для этой выпечки очень простое, но есть небольшие секретики. В него нужно добавить немного уксуса, тогда штрукли будут иметь более хрустящую структуру. Также важно очень-очень тонко раскатать тесто, но надо следить, чтобы оно не порвалось, и начинка оставалась внутри. Заливать штрукли будем сливками, смешанными с небольшим количеством сахара. Поверьте, будет так вкусно, что вы не заметите, как загорские штрукли исчезнут с тарелок!
Если любите творог, у меня есть рецепт творожной запеканки, которая тоже пленит вас простотой приготовления и нежностью вкуса.
Как приготовить загорские штрукли
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Для заливки:
Вкусная выпечка с творогом: как приготовить хорватские загорские штрукли: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления хорватских загорских штруклей. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Для теста смешайте 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 мл теплой воды, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 щепотку соли и 1 щепотку сахара. Влейте 1 ст. л. уксуса.
Замесите тугое плотное тесто и оставьте на несколько минут, пока будем готовить начинку.
Для начинки смешайте в большой миске 500 г творога, вбейте 1 яйцо и добавьте 2 ст. л. сахара. Творог я советую не перетирать, чтобы осталась зернистая структура.
Добавьте к начинке 150 г сметаны и 1 щепотку соли. Тщательно все перемешайте.
Раскатайте тесто в очень-очень тонкий пласт, почти до прозрачности, но будьте осторожны, чтобы оно не разорвалось.
Выложите на тесто начинку, распределив на 6 одинаковых частей. Выкладывайте так, чтобы по краям оставалось достаточно теста для заворачивания.
Заверните тесто с обеих сторон от краев к центру, полностью накрыв начинку.
Немного прижмите тесто и приплюсните слегка подушечки. С помощью скалки осторожно сделайте расстояние между штруклями.
Разделите штрукли на порционные части тупой стороной лезвия ножа.
Форму для запекания смажьте 15 г сливочного масла и выложите штрукли по кругу.
Для заливки смешайте в миске 250 мл сливок с 1 ст. л. сахара.
Залейте штрукли сливками и запекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут, до румяной корочки.
- Оценить рецепт:
-
2
Оставить отзыв