Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы
Вкусная выпечка с творогом: как приготовить хорватские загорские штрукли
Когда я путешествовал по живописной Хорватии, мне невероятно пришлась по душе традиционное блюдо – загорские штрукли. Это блюдо из теста и творога. Оно поразило меня своим нежным вкусом и немного напомнило об Украине, ведь в нашей кухне творог также используется очень и очень часто.
Эта хорватская выпечка имеет несколько вариаций. Сформированные штрукли иногда варят в подсоленной воде, а в некоторых случаях запекают в духовке, залив соусом из сливок. Мне особенно нравится второй вариант, поэтому так и будем готовить.
Тесто для этой выпечки очень простое, но есть небольшие секретики. В него нужно добавить немного уксуса, тогда штрукли будут иметь более хрустящую структуру. Также важно очень-очень тонко раскатать тесто, но надо следить, чтобы оно не порвалось, и начинка оставалась внутри. Заливать штрукли будем сливками, смешанными с небольшим количеством сахара. Поверьте, будет так вкусно, что вы не заметите, как загорские штрукли исчезнут с тарелок!
Если любите творог, у меня есть рецепт творожной запеканки, которая тоже пленит вас простотой приготовления и нежностью вкуса.
Как приготовить загорские штрукли
Ингредиенты
Для теста:
300 г муки (+ 50 г для подпыла)
1 яйцо
100 мл теплой воды
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. подсолнечного масла
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
Для начинки:
500 г творога 9%
1 яйцо
150 г сметаны
2 ст. л. сахара
1 щепотка соли
Для заливки:
250 мл сливок 30%
1 ст. л. сахара
15 г сливочного масла (для смазывания формы)
Вкусная выпечка с творогом: как приготовить хорватские загорские штрукли: Приготовление
Подготовьте все ингредиенты для приготовления хорватских загорских штруклей. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Для теста смешайте 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 мл теплой воды, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 щепотку соли и 1 щепотку сахара. Влейте 1 ст. л. уксуса.
Замесите тугое плотное тесто и оставьте на несколько минут, пока будем готовить начинку.
Для начинки смешайте в большой миске 500 г творога, вбейте 1 яйцо и добавьте 2 ст. л. сахара. Творог я советую не перетирать, чтобы осталась зернистая структура.
Добавьте к начинке 150 г сметаны и 1 щепотку соли. Тщательно все перемешайте.
Раскатайте тесто в очень-очень тонкий пласт, почти до прозрачности, но будьте осторожны, чтобы оно не разорвалось.
Выложите на тесто начинку, распределив на 6 одинаковых частей. Выкладывайте так, чтобы по краям оставалось достаточно теста для заворачивания.
Заверните тесто с обеих сторон от краев к центру, полностью накрыв начинку.
Немного прижмите тесто и приплюсните слегка подушечки. С помощью скалки осторожно сделайте расстояние между штруклями.
Разделите штрукли на порционные части тупой стороной лезвия ножа.
Форму для запекания смажьте 15 г сливочного масла и выложите штрукли по кругу.
Для заливки смешайте в миске 250 мл сливок с 1 ст. л. сахара.
Залейте штрукли сливками и запекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут, до румяной корочки.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Новые рецепты
