Швидка вечеря. Паста з грибами від Євгена Клопотенка

Італійська

5.00 / 5

Паста з грибами за рецептом Євгена Клопотенка

Приготування

20 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 20 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Паковання пасти – це, часом, усе, що нам потрібно для вечері. У холодильнику майже завжди є щось для соусу чи начинки, бо макарони поєднуються з безліччю продуктів. А смак хороших спагеті точно потішить усіх до цієї вечері залучених. Думаю, це хороше рішення, коли часу чи бажання на приготування обмаль, адже результат ніколи не розчаровує. Із приходом спеки готувати важкі поживні страви на вечерю не дуже хочеться, душа й тіло прагнуть легкості. Тому я вирішив запропонувати вам цю пасту з грибами в сметанному соусі.

Поради з приготування пасти з грибами

Для цієї страви я вирішив обрати печериці, бо вони доступніші за інші гриби та мають ніжніший смак. Так, наприклад, паста з білими грибами дуже смачна, але й дуже насичена за спектром смаків. А от печериці мають нейтральніший смак, тому ідеально підійдуть для легкої вечері.

Сметану для цієї пасти слід обирати жирну, щоб вона не зробила соус надто рідким. Коли соус густіший, він гарно розподіляється по всій пасті, а не лишається на сковорідці чи на дні тарілки, прослизнувши між спагеті.

Щоб відварити спагеті цілими, не ламаючи, опустіть їх у киплячу воду на ту довжину, на яку вони помістяться. Поступово паста розм’якшуватиметься та сама опуститься у воду аж до самих кінчиків.

Читайте також

Схожа на лазанью, але простіша. Запечена паста з фаршем від Євгена Клопотенка

Грибний соус бешамель

Як приготувати пасту з грибами

Інгредієнти

140 г спагеті

150 г печериць

150 г сметани не менше 20%

1 ст. л. оливкової олії

10 г петрушки

40 г пармезану

сіль і перець за смаком

Паста з печерицями: покроковий рецепт

Крок 1

Закип’ятіть воду на пасту в середній каструлі. Додайте сіль, покладіть 140 г пасти та варіть до стану аль денте згідно з інструкціями на пакованні.

Крок 2

Вимийте 150 г печериць та наріжте їх на 4 частинки. Дрібно наріжте 10 г зелені петрушки, натріть 40 г пармезану на дрібній тертці.

Крок 3

Розігрійте пательню разом із 1 ст.л. оливкової олії та обсмажте на ній печериці впродовж 5 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, викладіть у гриби 150 г сметани.

Крок 4

Викладіть на пательню спагеті прямо з каструлі. Найзручніше це робити щипчиками для пасти. Смажте все разом, перемішавши, 2-3 хвилини, поки соус не загусне.