М’ясні страви приготовані на мангалі мають неповторний аромат та смак. Зроблені на вуглях димні шашлики, стейки чи кебаби отримують і апетитну скоринку, і соковитість. Такого ефекту на пательні чи в духовці важко досягти. Для всіх страв варто вибрати свіже м’ясо без хрящів та прожилок, а в якості гарніру зробити легкі салати зі свіжої зелені чи овочі-гриль. Тож до вашої уваги добірка наших рецептів.
Шашлик з баранячої печінки із солодкою цибулею
Якщо ви приготуєте цю страву хоч раз, неодмінно захочете її повторити. До рецепта ніжного, соковитого шашлику з баранячої печінки та солодкої цибулі ми додали вишневий сік. Завдяки кисло-солодкій вишні оригінальний смак запеченої печінки розкривається якнайкраще.
Читайте також
Гарячі закускиСоковиті томати та тягуча моцарела. Ідеальні компоненти для смачної закуски 
Гарячі закускиМоцарела в тісті на мангалі
Кебаб з яловичини із соусом харіса
Цей варіант м’ясної страви буде до вподоби тим, хто любить гостреньке. У рецепті кебаба з яловичини із соусом харіса багато прянощів та гострих спецій, які підкреслюють апетитний смак свіжого м’яса. Подавати цю страву радимо з теплим лавашем та салатом зі свіжих овочів й зелені.
Читайте також
Гарячі закускиСтрава вихідного дня: рецепт шашлику із картоплі в беконі 
ЗакускиЯк самостійно замаринувати печериці: простий рецепт
Стейк зі свинини
Ще один хіт м’ясного меню – стейк. Ми робили його на пательні гриль, але ще більш насичений смак та димний аромат буде у страви, якщо готувати на мангалі. На обсмажений стейк зі свинини радимо покласти шматочок вершкового масла та залишити його на 5 хвилин «відпочити». Соки, які в процесі смаження зібралися всередині, розійдуться по всьому шматку, зробивши його дуже соковитим.
Читайте також
М'ясніНічого складного. Готуємо кебаб із сиром та ароматними прянощами 
ГарніриУсього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом
Телячий шашлик в гранатовому соусі
Існують різні рецепти маринадів для м’яса. Основна мета – підкреслити смак страви та зробити текстуру ніжнішою. Ми пропонуємо замаринувати телятину в гранатовому соку, кислота якого добре розм’якшує м’язові волокна. Ви відчуєте, як смак телячого шашлику в гранатовому соусі розпливеться у ваших вустах. На додачу приготуйте домашній кетчуп.
Читайте також
М'ясніРецепт від Євгена Клопотенка: курячі шашлички з овочами на шпажці та вишневим соусом 
М'ясніШашлички з курячих сердець з беконом і цукіні
Кебаб Адана
Ви вже зрозуміли, що кебаб – наша любов, а одне з її втілень – традиційний турецький кебаб Адана, який готують на мангалі. Головна його відмінність у тому, що він набагато тонший за звичайний кебаб та гостріший на смак. Загортайте м’ясо Адана у лаваш та додавайте соус на основі сметани й пряної кінзи.
Читайте також
Другі стравиЗ кетчупом та соєвим соусом. Як зробити найсмачніші курячі гомілки в духовці 
ВідеоКурячі крила з апельсином на грилі
Кебаб з телятини
Для ароматного кебаба з телятини вам знадобиться лише приготувати фарш та додати спецій. М’ясо добре вимішуйте та візьміть пласкі шампури, щоб в процесі смаження воно не розривалося. Подавати страву до столу можна як шашлик або зняти кебаб з шампура та загорнути готове м’ясо в тонкий лаваш.
Готувати – це просто!
