Шашлик з баранячої печінки із солодкою цибулею

Грузинська

5.00 / 5

Приготування

30 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 30 хвилин
Порції

2
Складність

Помірно

Перше питання, яке виникне у вас, дивлячись на цей рецепт, де ж взяти баранячу печінку. Насправді все просто – ви знайдете її на базарі. Зазвичай вона не лежить поруч з усім м’ясом на прилавку, тому запитайте у продавця і вам її, швидше за все, винесуть. Справа в тому, що найчастіше продавці залишають печінку собі після розбирання туші, але якщо ви запитаєте, із задоволенням вам її продадуть, і це буде не дуже дорого. Шашлик з баранячої печінки виходить на диво ніжним і смачним сам собою, але я пропоную подавати його із солодкою цибулею і вишневим соусом. Це просто насолода.

Як приготувати шашлик з баранячої печінки

Інгредієнти

500 г Баранина (печінка)

за смаком Сіль та перець

Солодка цибуля

200 г Цибуля

2 дрібка Сіль

50 г Цукор

Вишневий соус

300 г Вишня

100 г Цукор

10 г Сіль

5 г Кориця (мелена)

Шашлик з баранячої печінки із солодкою цибулею: Покроковий рецепт

Крок 1

Баранячу печінку зачистить від плівок, поріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть.

Крок 2

Цибулю поріжте півкільцями і обсмажте до прозорості на вершковому маслі. Додайте цукор і продовжуйте тушкувати цибулю на маленькому вогні, поки вона не стане світло-коричневого кольору.

Крок 3

Приготуйте вишневий соус. Вишню очистіть від кісточок, змішайте з цукром, сіллю, корицею, проваріть на маленькому вогні протягом 10 хвилин після закипання. Якщо хочете отримати однорідний соус, перетріть його через сито.

Крок 4

Баранячу печінку нанизайте на шампури і обсмажте на мангалі протягом 10 хвилин постійно перевертаючи. Подавайте з солодкою цибулею і вишневим соусом.

Готувати - це просто!