Сандвіч з баклажаном і оливковим майонезом

Баклажан помийте, очистіть економкою, поріжте тонкими смужками і обсмажте на пательні гриль з оливковою олією протягом 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. Булочки розріжте на 2 частини.

Приготуйте оливковий майонез. Змішайте в мисці жовток, гірчицю, сіль, лимонний сік і збийте вінчиком до однорідного стану. Починайте тонкою цівкою вливати олію та продовжуйте постійно збивати суміш вінчиком. Як тільки додасте всю соняшникову олію, почніть додавати оливкову і постійно збивайте до отримання густої консистенції.

Змастіть кожен шматочок булочки майонезом. Я рекомендую додати багато майонезу, так буде смачніше.

Викладіть зверху шматочки обсмажених баклажанів.

Солоні огірки поріжте тонкими кружечками і викладіть їх на сандвіч.

Викладіть зверху листя салату і зберіть сандвіч. Накрийте нижню частину з начинкою другою половиною булочки, змащену майонезом.