Для дорослих і дітей. Готуємо рибні палички з йогуртовим соусом

Червень 6, 2022

Європейська

4.91 / 5

Приготування

40 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 40 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Рибні палички – це чудовий спосіб зробити фарш не тільки більш привабливим за формою, але й корисним за змістом, бо наш рецепт створений для запікання страви у духовці. Обсмажувати у фритюрі рибні палички, як це практикують у мережах фастфуду, ми не станемо.

Страва чимось схожа на знамениті курячі нагетси, бо рибні палички виходять такі ж золотаві та хрусткі. А ще вони однаково добре смакують як у теплому вигляді, так і охолодженому. Радимо їсти просто руками з різними соусами. Ми приготували йогуртовий із зеленню, а ви можете зробити кетчуп, аджику чи навіть песто та гуакамоле.

Як приготувати ідеальні рибні палички

Для фаршу ми взяли філе минтаю, але ви можете обрати м’ясо лосося, сома, щуки чи зробити мікс. Основне – добре вибрати усі кісточки, щоб фарш вийшов ніжним за консистенцією.

Якщо буде бажання, можете додати ще подрібненого свіжого кропу, петрушки та зовсім трішки кінзи й вичавленого часнику. Але запевняємо вас, однієї солі та чорного меленого перцю теж буде достатньо.

Читайте також

Простий рецепт хали: як приготувати єврейський святковий хліб

Житнє борошно та солод: смачний український хліб вдома

Як приготувати рибні палички

Інгредієнти

Для рибних паличок:

2 філе минтая 

350 г панірувальних сухарів 

150 г борошна 

1 яйце 

1 жовток 

сіль та перець смаку

Для йогуртового соусу:

200 мл йогурту 

10 гілочок зелені кропу / петрушки 

1 ст. л. сока лимона 

Для дорослих і дітей. Готуємо рибні палички з йогуртовим соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Зробіть фарш. Філе минтая (2 шт.) пропустіть через м'ясорубку.  Якщо потрібно, зробіть це два рази, аби фарш вийшов ніжнім.

Крок 2

Рибний фарш посоліть і поперчіть до смаку. Додайте 2 ст. л. панірувальних сухарів і 1 жовток. Вимішайте до однорідності та трохи відбийте руками. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Крок 3

Сформуйте акуратні рибні палички й зробіть подвійну паніровку. Підготуйте паніровку. В одну миску всипте 150 г борошна, у другу панірувальні сухарі, які залишитися, а в третій збийте виделкою одне яйце. Спочатку рибну паличку обваляйте в борошні, потім в яйці та на останок – у сухарях. Знову занурте в яйце та обваляйте в сухарях. Повторіть це з усіма паличками.

Крок 4

Викладіть рибні палички на деко, застелене пергаментом, і випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки. 

Крок 5

Зробіть йогуртовий соус. В миску влийте 200 мл несолоного йогурту, додайте 10 дрібно подрібнених гілочок кропу чи петрушки, посоліть до смаку та додайте 1 ст. л. соку лимона.