Для дорослих і дітей. Готуємо рибні палички з йогуртовим соусом

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Рибні палички – це чудовий спосіб зробити фарш не тільки більш привабливим за формою, але й корисним за змістом, бо наш рецепт створений для запікання страви у духовці. Обсмажувати у фритюрі рибні палички, як це практикують у мережах фастфуду, ми не станемо.

Страва чимось схожа на знамениті курячі нагетси, бо рибні палички виходять такі ж золотаві та хрусткі. А ще вони однаково добре смакують як у теплому вигляді, так і охолодженому. Радимо їсти просто руками з різними соусами. Ми приготували йогуртовий із зеленню, а ви можете зробити кетчуп, аджику чи навіть песто та гуакамоле.

Як приготувати ідеальні рибні палички

Для фаршу ми взяли філе минтаю, але ви можете обрати м’ясо лосося, сома, щуки чи зробити мікс. Основне – добре вибрати усі кісточки, щоб фарш вийшов ніжним за консистенцією.

Якщо буде бажання, можете додати ще подрібненого свіжого кропу, петрушки та зовсім трішки кінзи й вичавленого часнику. Але запевняємо вас, однієї солі та чорного меленого перцю теж буде достатньо.

Як приготувати рибні палички  

Інгредієнти

Для рибних паличок:

Для йогуртового соусу:

Для дорослих і дітей. Готуємо рибні палички з йогуртовим соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Зробіть фарш. Філе минтая (2 шт.) пропустіть через м'ясорубку.  Якщо потрібно, зробіть це два рази, аби фарш вийшов ніжнім.

Минтай пропустите через мясорубку
Минтай пропустите через мясорубку
Крок 2

Рибний фарш посоліть і поперчіть до смаку. Додайте 2 ст. л. панірувальних сухарів і 1 жовток. Вимішайте до однорідності та трохи відбийте руками. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Добавьте яйцо и специи
Добавьте яйцо и специи
Крок 3

Сформуйте акуратні рибні палички й зробіть подвійну паніровку. Підготуйте паніровку. В одну миску всипте 150 г борошна, у другу панірувальні сухарі, які залишитися, а в третій збийте виделкою одне яйце. Спочатку рибну паличку обваляйте в борошні, потім в яйці та на останок – у сухарях. Знову занурте в яйце та обваляйте в сухарях. Повторіть це з усіма паличками.

Сформируйте аккуратные рыбные палочки
Сформируйте аккуратные рыбные палочки
Крок 4

Викладіть рибні палички на деко, застелене пергаментом, і випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки. 

Выложите палочки на противень
Выложите палочки на противень
Крок 5

Зробіть йогуртовий соус. В миску влийте 200 мл несолоного йогурту, додайте 10 дрібно подрібнених гілочок кропу чи петрушки, посоліть до смаку та додайте 1 ст. л. соку лимона.

Смешайте йогурт с зеленью
Смешайте йогурт с зеленью

Готувати - це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...