Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Для взрослых и детей. Готовим рыбные палочки с йогуртовым соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Рыбные палочки – это отличный способ сделать фарш не только более привлекательным по форме, но и полезным по содержанию, потому что наш рецепт предназначен для запекания в духовке. Обжаривать во фритюре рыбные палочки, как это практикуют в фастфудных сетях, мы не станем.

Блюдо чем-то похоже на знаменитые куриные нагетсы, потому что рыбные палочки получаются такие же золотистые и хрустящие. А еще они одинаково хорошо вкусны как в теплом виде, так и охлажденном. Советуем есть просто руками с разными соусами. Мы приготовили йогуртовый с зеленью, а вы можете сделать кетчуп, аджику или песто и гуакамоле.

Как приготовить идеальные рыбные палочки

Для фарша мы взяли филе минтая, но вы можете выбрать мясо лосося, сома, щуки или сделать микс. Основное – хорошо убрать все косточки, чтобы фарш получился нежным по консистенции.

Если будет желание, можете добавить еще измельченного свежего укропа, петрушки и совсем немного кинзы и выдавленного чеснока. Но уверяем вас, одной соли и черного молотого перца тоже будет достаточно.

Как приготовить рыбные палочки

Приготовление 40 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

Для рыбных палочек:

2 филе минтая

350 г панировочных сухарей

150 г муки

1 яйцо

1 желток

соль и перец по вкусу

Для йогуртового соуса:

200 мл йогурта

10 веточек зелени укропа или петрушки

1 ст. л. сока лимона

Для взрослых и детей. Готовим рыбные палочки с йогуртовым соусом: Приготовление

Шаг 1

Сделайте фарш. Филе минтая (2 шт.) пропустите через мясорубку. Если нужно, сделайте это два раза, чтобы фарш получился нежным.

Шаг 2

Рыбный фарш посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 2 ст. л. панировочных сухарей и 1 желток. Вымешайте до однородности и немного отбейте руками. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 3

Сформируйте аккуратные рыбные палочки и сделайте двойную панировку.Подготовьте панировку. В одну миску всыпьте 150 г муки, во вторую панировочные сухари, которые остались, а в третьей взбейте вилкой одно яйцо. Сначала рыбную палочку обваляйте в муке, затем в яйце и напоследок – в сухарях. Снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Повторите это со всеми палочками.

Шаг 4

Выложите рыбные палочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут до образования румяной корочки.

Шаг 5

Сделайте йогуртовый соус. В миску влейте 200 мл несоленого йогурта, добавьте 10 мелко измельченных веточек укропа или петрушки, посолите по вкусу и добавьте 1 ст. л. сока лимона.