Два в одном: запекаем карпа с картофелем

Если на базарах или в супермаркетах продают свежую рыбу, то, скорее всего, это будет карп. Этого подводного обитателя часто выращивают в прудах и реках Украины. У карпа, как и у большинства пресноводных рыб, есть один существенный недостаток – мелкие острые косточки. Но, несмотря на это, хорошая новость в том, что при длительном приготовлении они становятся более мягкими. Однако советуем тщательно и внимательно есть рыбу, выбирая кости.

А готовить карпов стоит. Во-первых, это свежевыловленная рыба, ассортимента которой так не хватает в нашей стране. Во-вторых, мясо у карпа мягкое, нежное и сладковатое на вкус. Неудивительно, что во многих странах мира существуют разные рецепты приготовления этой рыбы. В Украине тоже есть свои методы: его жарят с овощами, тушат в пиве, сметане, сливках, готовят ароматные первые блюда – уху и рыбные супы. Мы уже делились нашим рецептом приготовления карпа с лимоном и орегано, а сейчас предлагаем запечь его в духовке с фенхелем и корицей, добавив в качестве гарнира картофель, чтобы сделать сразу два блюда.

Как подготовить карпа к запеканию

Карп достаточно крепкая и крупная рыба, плотно покрытая гладкой чешуей. Ее трудно чистить, поэтому стоит заказать сервисную услугу очистки непосредственно при покупке. Если придется чистить дома, то советуем подложить под рыбу и вокруг нее слой бумаги, чтобы чешуя не так сильно разлеталась в процессе. После очистки чешуи осторожно вычистите из карпа жабры. При желании можно срезать ножницами плавники и хвост. Разрежьте рыбу и извлеките внутренности, тщательно промойте тушку проточной водой и протрите ее бумажным полотенцем.

Читайте также

Рыба, морепродукты и бекон: как приготовить клэм чаудер с молоком

Рыба с фенхелем и лимоном

Как приготовить запеченного карпа