Два в одном: запекаем карпа с картофелем

  • Приготовление
    1 час 10 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Если на базарах или в супермаркетах продают свежую рыбу, то, скорее всего, это будет карп. Этого подводного обитателя часто выращивают в прудах и реках Украины. У карпа, как и у большинства пресноводных рыб, есть один существенный недостаток – мелкие острые косточки. Но, несмотря на это, хорошая новость в том, что при длительном приготовлении они становятся более мягкими. Однако советуем тщательно и внимательно есть рыбу, выбирая кости.

А готовить карпов стоит. Во-первых, это свежевыловленная рыба, ассортимента которой так не хватает в нашей стране. Во-вторых, мясо у карпа мягкое, нежное и сладковатое на вкус. Неудивительно, что во многих странах мира существуют разные рецепты приготовления этой рыбы. В Украине тоже есть свои методы: его жарят с овощами, тушат в пиве, сметане, сливках, готовят ароматные первые блюда – уху и рыбные супы. Мы уже делились нашим рецептом приготовления карпа с лимоном и орегано, а сейчас предлагаем запечь его в духовке с фенхелем и корицей, добавив в качестве гарнира картофель, чтобы сделать сразу два блюда.

Как подготовить карпа к запеканию

Карп достаточно крепкая и крупная рыба, плотно покрытая гладкой чешуей. Ее трудно чистить, поэтому стоит заказать сервисную услугу очистки непосредственно при покупке. Если придется чистить дома, то советуем подложить под рыбу и вокруг нее слой бумаги, чтобы чешуя не так сильно разлеталась в процессе. После очистки чешуи осторожно вычистите из карпа жабры. При желании можно срезать ножницами плавники и хвост. Разрежьте рыбу и извлеките внутренности, тщательно промойте тушку проточной водой и протрите ее бумажным полотенцем.

Как приготовить запеченного карпа

 

Ингредиенты

Два в одном: запекаем карпа с картофелем: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Тушку подготовленной рыбы натрите солью и перцем. Смажьте маслом с обеих сторон и внутри.

Шаг 2

Посыпьте зернами фенхеля, а тонко нарезанный полукольцами его корень вложите внутрь вместе с палочкой корицы.

Шаг 3

Картофель тщательно помойте щеточкой и нарежьте большими кусками. Посыпьте его солью, перцем, сбрызните маслом и тщательно перемешайте.

Шаг 4

На смазанный маслом противень выложите подготовленную тушку карпа, смажьте горчицей и томатным соусом, полейте только что выжатым соком лимона. Обложите картофелем и ломтиками лимона, запекайте при температуре 180 ° С в течение 40-50 минут в зависимости от размера карпа. Подавайте на стол горячим.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..