Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Выверено до мелочей. Рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили от Евгения Клопотенко

Консервированные кабачки с кетчупом

Сезон консервации в разгаре. И если вы хотите порадовать себя и близких чудесными летними заготовками, самое время приготовить что-нибудь вкусненькое. Мы уже делали маринованные огурцы с кетчупом чили, кабачковую икру разных видов, а сейчас приготовим консервированные кабачки с кетчупом. Так же, как и для огурцов, мы решили взять острый кетчуп, чтобы закуска получилась пикантной.

Советы по консервированию кабачков с кетчупом чили

Начнем с овощей. Лучше выбирать молодые небольшие кабачки. Их вы сможете быстрее подготовить. Но если у вас только более зрелые, это тоже не страшно. Просто срежьте с них твердую шкурку и удалите семена во время нарезки на брусочки.

Никогда не пренебрегайте моментом стерилизации банок и крышек. Ведь именно это и есть гарантия, что ваши вкусные кабачки хорошо сохранятся. Второй этап стерилизации наполненной банки в кастрюле тоже очень важен. Несмотря на то, что мы предварительно залили кабачки кипятком, другой тепловой обработке они не подвергались. Чтобы убить бактерии, мы еще немного провариваем продукт в банке, поместив ее в кастрюлю с кипящей водой.

Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом

Приготування 35 минут
Порції 1
Складність Легко

Ингредиенты

На банку 750 мл:
500 г кабачков
300 мл воды
Для маринада:
1 л воды
2 ст. л. уксуса 9%
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1,5 ст. л. кетчупа чили
В банку:
1/3 ч. л. фенхеля
1 бутон гвоздики
1 горошина душистого перца
3 горошины черного перца

Консервированные кабачки с кетчупом: пошаговый рецепт

Крок 1
Вымойте 500 г кабачков и отрежьте хвостики. Нарежьте овощи брусочками длиной 8-10 см и со стороной 1 см. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте банку стерилизоваться на 20 минут. Крышку положите в кипящую воду до того момента, пока она не понадобится.
Крок 2
Для маринада в небольшую кастрюлю налейте 1 л воды, всыпьте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Перемешайте до растворения. Добавьте 1,5 ст. л. кетчупа чили и проварите все вместе несколько минут после закипания. Затем выключите огонь и влейте 2 ст. л. уксуса, перемешайте.
Крок 3
В стерилизованную банку выложите 1/3 ч. л. фенхеля, 1 бутон гвоздики, 1 горошину душистого перца и 3 горошины черного перца. Сверху плотно выложите брусочки кабачков и залейте маринадом.
Крок 4
Дно большой кастрюли застелите небольшим кухонным полотенцем и установите банку с кабачками и маринадом, не закрывая крышкой. Налейте столько воды, чтобы она достигала примерно 1/3 высоты банки. Доведите до кипения на среднем огне и простерилизуйте банку еще раз в течение 10-15 минут.
Крок 5
Закройте банку стерилизованной крышкой и оставьте до того момента, пока она остынет, а лучше на ночь. После этого переставьте в более прохладное место.
Готовить – это просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (24 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Отзывы о рецепте

  • Яна

    я з таким маринадом на зиму консервую огірки, теж дуже смачно!

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця