Варенье

Как Приготовить Варенье на Зиму?

Что может быть более домашним и уютным, чем баночка варенья? Именно оно ассоциируется с домом, бабушкой и теплом. Особенно зимой приятно достать баночку и окунуться в атмосферу лета. Знакомо, правда? Какое варенье вы закатываете на зиму? Какой рецепт любимый? Наверное, малиновое и клубничное. Эти фрукты доступны и не требуют к себе излишнего внимания. Обычно варенье закатывают на зиму из фруктов и сахара. Не самое полезное сочетания? Особенно в эпоху массовой популярности здорового питания и отказа от сахара. А значит, рецепт варенья тоже должен этому отвечать.

На нашем сайте вы полностью забудете о всех мифах и стереотипах об варенье. Это не просто то, что делает ваша бабушка. И мы ни в коем случае не уменьшаем ее труд. Вы узнаете, что сладкое варенье в баночке, которые закатывают на зиму, – это нечто большее, чем сахар и фрукты. Это полноценное блюдо, которым можно удивить кого угодно.

Из чего готовить варенье

Тут выбор продуктов, к сожалению, не такой велик, как хотелось бы. К тому же, еще одна ошибка, когда вы варите варенье – это акцент только на одном продукте (смотря, какой рецепт). Не часто встретишь, чтобы дома закатывали из нескольких фруктов. А это очень зря. Ведь иногда тандемы в рецепте могут прямо таки сбивать с ног своим вкусом!

И мы, наверное, вас точно удивим, когда скажем, что варенье стоит закатывать на зиму не только из фруктов, но из овощей. И получаются они просто божественные.

Из каких необычных продуктов можно варить варенье:

• ананас и чили

• яблоко и розмарин

• инжир, вино и имбирь

• мята и даже лесные шишки

• лайм, базилик и виски

Что, удивлены? Это достаточно нестандартные наборы продуктов, из которых мы привыкли варить сладкое варенье. И это все благодаря украинскому повару и основателю гастромастерской Confiture Евгену Клопотенко. Именно он первый сумел показать совершенно другое варенье – пикантное, острое и абсолютно сумасшедшее. Каждый рецепт особенный по-своему.

Нет ничего лучше позитивных эмоций. А еда должна дарить не только чувство сытости, но эмоции. Рецепт варенья, конечно же, тоже. Ведь закатанная малина с сахаром – это привычно и ассоциируется разве что с зимней простудой. А вот сладкое варенье из лесных шишек… Это даже звучит захватывающе! Вот представьте себе, приходят к вам друзья на ужин. Вы готовите свинину и подаете к ней варенье, которое на вкус, как зимний лес! Удивлению точно не будет предела! Рецепт варенья может быть таким разным.

С чем есть варенье

Казалось бы тут все просто, правда? Мы берем хлеб, завариваем чай, достаем баночку варенья и мажем на хлеб. И никакой сказки, никакого удовольствия. Но поверьте нам, быть намазанным на кусочек хлеба – это далеко не все, на что способно сладкое варенье!

Мы уже чуть выше предлагали подавать к свинине не обычный соус, а варенье из лесных шишек. К тому же, разные виды будут прекрасно сочетаться с другими продуктами и основными блюдам.

С чем подавать варенье:

• мясо (свинина, утка, индейка)

• сыры

• гренки и круасаны

• овсянка и другие каши

Если вы сейчас испытываете легкое недоумение, то давайте детально проанализируем рецепт варенья из Confiture и поймем, как его можно намазать на ножку утки. Безусловно, это трудно представить, пока не попробуешь. Тут действует очень старое правило, которое можно перефразировать так: лучше один раз попробовать повторить рецепт варенья, чем сто раз о нем услышать.

Как сочетать варенье с другими продуктами

Все дело во вкусе и только. Никого уже не удивить ягодными соусами к мясу, которые придают особую сладость блюду и необычную нотку. Таким же образом работает и варенье в тандеме с мясом или сыром. Это тот кулинарный эксперимент и рецепт в Confiture, который может себе позволить каждый.

К примеру, готовите вы дома утку или индейку – это потрясающая идея для семейного ужина. Добавьте при подаче к блюду клюквенное варенье с белым вином. Природный терпкий вкус клюквы прекрасно сочетается с мясом или же разными сырами.

О пользе завтрака уже и говорить не приходиться. Самое быстрое и здоровое, что обычно готовят с утра – это овсянка. Попробуйте добавить в такой завтрак варенье с апельсином и имбирем или со сливой и орехами. Такое дополнение сделает каждое утро праздничным и незабываемым! Такой рецепт вы захотите повторить еще раз.

Чаще на смену обычным бутербродам готовят брускетты. А если добавить к ним варенье из томатов и базилика, то вы сделаете самую лучшую в мире закуску. И это не преувеличение. Можем поспорить, что из ваших друзей никто такого поворота не ожидает! В этом варенье объединились сладость томатов и аромат базилика. Советуем его намазывать на теплых хлеб и подавать с моцареллой. Просто объедение!

Откуда взялось такое необычное варенье

Рецептов приготовления существует очень и очень много. Один рецепт даже передается из поколения в поколение. И это не плохо. Разве что ваше варенье остается такое же на вкус, как и 30 лет назад. Старинный рецепт – это хорошо, но всего в меру. Нужно оставлять место и для развития и чего-то нового!

Варенье должно быть сказочным и приносить настоящее удовольствие. Это не обязательно должны быть литровые огромные банки в подвале на зиму. Это может быть небольшая баночка, но там будет самое вкусное и сладкое варенье на свете, которое вы запомните на всю свою жизнь.