На любой вкус: рецепты заправок для овощных салатов

заправки для салатов

Заправки в салаты соединяют все его компоненты между собой и создают общий вкус блюда. Их легко и быстро приготовить дома с минимальным набором ингредиентов. Мы предлагаем три универсальных рецепта заправок на любой вкус – на основе оливкового масла, йогурта и малины. Все они идеально подходят для овощных салатов, которые вы можете скомпоновать по своему вкусу. Нам нравится сочетание салата Айсберг, печеного перца, огурца и томатов черри. А вы можете выбрать другие вкусные и простые салаты от Евгения Клопотенко, которые подойдут для любого повода.

Наши рецепты соусов предназначены для быстрого использования: сделали и сразу заправили салат. Если хранить в холодильнике, они лишатся своих вкусовых качеств. Но в этом и нет нужды, ведь они готовятся в считанные минуты.

Соус винегрет

Основными ингредиентами винегретной заправки является оливковое масло и уксус. Последний мы решили заменить лимонным соком, чтобы смягчить вкус соуса. По желанию добавьте еще острую составляющую в виде перца чили и чеснока.

Ингредиенты:

  • 50 мл оливкового масла, extra virgin
  • сок ½ лимона
  • 1 ч. л. американской сладкой горчицы
  • 1/3 ч. л. сахара
  • щепотка соли

Как приготовить соус винегрет

В глубокую миску влейте 50 мл оливкового масла extra virgin, добавьте 1 ч. л. американской сладкой горчицы и выдавите сок ½ лимона. Чтобы косточки цитруса не попадали в соус, возьмите сито, поставьте над миской и выжмите в него лимон. Косточки останутся в сите. Горчица уже содержит в составе и соль и сахар, поэтому сначала перемешайте соус, попробуйте и при необходимости добавьте 1/3 ч. л. сахара и щепотку соли.

Соус йогуртовый

Эту удивительно легкую йогуртовую заправку быстро приготовить, и она подходит почти ко всему, даже к мясу, жареному на гриле. По желанию кинзу замените петрушкой или укропом, а для более пикантного вкуса добавьте выдавленный чеснок, но немного, чтобы он не перебил вкус огурца.

Ингредиенты:

  • ½ огурца
  • 150 г йогурта греческого
  • 1/3 ч. л. соли
  • 3 веточки кинзы

Как приготовить йогуртовый соус

В миску натрите ½ огурца. Мы шкурку не очищали, вы по желанию можете это сделать. Помойте и оборвите листики из 3 веточек кинзы, порежьте их мелко и добавьте к огурцу. Влейте 150 г греческого йогурта и добавьте 1/3 ч. л. соли. Перемешайте, чтобы все ингредиенты разошлись по соусу и сразу поливайте салат.

Соус малиновый

Ягодные заправки не так популярны, как масляные или йогуртовые, но их не стоит обходить стороной. Попытайтесь один раз приготовить, как они станут одними из ваших любимых. Используйте как свежую малину, так и замороженную.

Ингредиенты:

  • 100 г малины
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла extra virgin

Как приготовить малиновый соус

Малину помойте в сите и оставьте, чтобы вода хорошо стекла. Затем переложите в миску, добавьте щепотку соли, щепотку сахара и 2 ст. л. оливкового масла extra virgin. Перебейте блендером до однородной смеси. Если не любите косточки в малине, перетрите ягоду через сито.

Готовить – это просто!