Два в одному: запікаємо коропа з картоплею

  • Приготування
    1 година 10 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Якщо на базарах чи в супермаркетах продають свіжу рибу, то скоріше за все це буде короп. Цього підводного жителя розводять та вирощують у ставках та річках України. У коропа, як і у більшості прісноводних риб, є один суттєвий недолік – дрібненькі кісточки. Та попри це, хороша новина у тому, що при тривалому приготуванні вони стають м’якшими. Однак радимо прискіпливо та уважно їсти рибу, вибираючи гострі кістки.

А готувати коропів варто. По-перше, це свіжовиловлена риба, асортименту якої так бракує в Україні. По-друге, м’ясо у коропа м’яке, ніжне та солодкувате на смак. Не дивно, що в багатьох країнах світу існують різні рецепти приготування цієї риби. В Україні теж є свої методи: його смажать з овочами, тушать у пиві, сметані, вершках, готують ароматні перші страви – уху та рибні супи. Ми вже ділилися нашим рецептом приготування коропа з лимоном і орегано, а зараз пропонуємо запекти його в духовці з фенхелем та корицею та додати й картоплю на гарнір, щоб зробити одразу дві страви.

Як підготувати коропа до запікання

Короп достатньо міцна та велика риба, яка щільно покрита гладенькою лускою. Її важко чистити, тож варто замовити сервісну послугу очищення безпосередньо під час покупки. Якщо ж доведеться чистити вдома, то радимо підкласти під рибу та навколо неї прошарок паперу, щоб луска не так сильно розліталася в процесі. Після того, як очистите луску, обережно вичистіть з коропа зябра. За бажання можна зрізати ножицями плавники та хвіст. Розріжте рибу та вийміть нутрощі, ретельно промийте всю тушку проточною водою і протріть її паперовим рушником.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати запеченого коропа

 

Інгредієнти

Два в одному: запікаємо коропа з картоплею: Покроковий рецепт

Крок 1

Тушку підготованої риби натріть сіллю з перцем. Змастіть олією з обох боків та всередині.

Крок 2

Притрусіть зернами фенхелю, а його тонко нарізаний півкільцями корінь вкладіть всередину разом з паличкою кориці.

Крок 3

Картоплю ретельно помийте щіточкою та наріжте великими шматками. Притрусіть її сіллю з перцем, скропіть олією та ретельно перемішайте.

Крок 4

На змащене олією деко викладіть підготовлену тушку коропа, змастіть гірчицею та томатним соусом, полийте щойно вичавленим соком лимона. Обкладіть картоплею та скибочками лимона, запікайте при температурі 180 °С протягом 40-50 хвилин, залежно від розміру коропа. Подавайте гарячим на стіл.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...