Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пряний і насичений. Гарбузовий сік від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Якщо у вас вдома лежить гарбуз, а суп і гарбузовий пиріг ви уже готували, настав час зробити пряний сік із цього овоча. Це не просто фреш, а радше насичений солодкий напій, котрий сподобається навіть тим, хто не дуже любить гарбуз. А ще саме такий сік завжди пили на Геловін у Гогвортсі. Тож готувати цей напій точно варто: чи то ви фанатієте від осені, чи від гарбуза, чи від всесвіту Гаррі Поттера.

Поради з приготування гарбузового соку

Для цього напою найкраще брати солодкі сорти гарбуза, адже більш нейтральні не дадуть насиченого смаку. Тут підійдуть мускатні та великоплідні сорти. А от яблучний сік обирайте до смаку: кисліший чи солодший. Якщо сік має кислинку напій буде більш збалансованим за смаком, але якщо ви звиклі до солодких соків і лимонадів, можете брати солодкий сік за основу.

Пряність напою забезпечує імбир. Ви можете взяти свіжий або ж замінити його дрібкою сухого.

Читайте також

Смак індійських прянощів: соус чатні з гарбуза та яблука від Євгена Клопотенка

Смачніший за магазинний. Секрети приготування яблучного сидру

Як приготувати гарбузовий сік

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

450-500 г сирого гарбуза

1 см кореня імбиру

⅓ ч.л. солі

500 мл яблучного соку

50 г меду

Гарбузовий сік: покроковий рецепт

Крок 1

Приблизно 500 г гарбуза очистьте від шкірки та наріжте кубиками. Складіть його в каструлю та відваріть до готовності разом із імбиром і дрібкою солі впродовж приблизно 30 хвилин після закипання.

Крок 2

З готового гарбуза приготуйте пюре, перебивши занурювальним блендером чи перетерши через сито. Для напою потрібно орієнтовно 250 г пюре.

Крок 3

Додайте до пюре 500 мл яблучного соку та 50 г меду. Ретельно перемішайте чи збийте блендером до однорідного поєднання текстур.

Готувати – це просто!