Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Гарбузовий пиріг з сиром

Автор
Євген Клопотенко

Якщо восени ви бачите на вулиці людей із задоволеним виразом обличчя, вони скоріше за все сьогодні їли гарбузовий пиріг. А ті, що цій осінній насолоді пручаються, просто ще не знайшли ту випічку, котра підкорить їхні сердечка. Я, до речі, думаю, що цей пиріг здатен закохати буквально будь-кого в гарбузи. Адже в начинці солодкавий плід поєднується з ніжним домашнім сиром, а корж готується елементарно – з печива. Ну а коли ви продегустуєте цей пиріг і закохаєтеся в овоч, гарбузові кекси – ваше наступне кулінарне завдання.

Поради з приготування гарбузового пирога

Для начинки краще обирати кисломолочний сир жирністю не менше 9%, так буде значно смачніше. Тим паче науковці вже довели, що знежирені молочні продукти менш корисні за повножирні.

З цієї кількості інгредієнтів виходить пиріг приблизно на форму діаметром 20 см. Ви можете врегулювати кількість інгредієнтів для більшої чи меншої кількості інгредієнтів.

Читайте також ДесертиГладка та кремова текстура. Класичний чизкейк від Євгена Клопотенка ВипічкаІз гарбузом смачнішим. Рецепт сирної запіканки

Як приготувати гарбузовий пиріг з сиром

Приготування 1 година 20 хвилин

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

550 г гарбуза

350 г кисломолочного сиру 9% жирності

1 ч. л. кориці

100 г цукру

2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

2 яйця

350 г цукрового печива

170 г вершкового масла

Гарбузовий пиріг: покроковий рецепт

Крок 1

Запечіть в духовці 550 г гарбуза при температурі 200 градусів протягом 30-40 хвилин, в залежності від сорту. Гарбуз має стати дуже м'яким. Дайте гарбузові трохи охолонути і перекладіть м'якоть в чашу блендера чи фуд-процесора.

Крок 2

Перебийте гарбуз до однорідного стану. У цей час перебийте насадкою К чи гак 350 г сиру з 100 г цукру, 1 ч. л. кориці, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю і 2 яйцями.

Крок 3

Потім додайте до сирної маси гарбузове пюре і перемішайте до однорідності. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Крок 4

Перебийте в блендері в крихту 350 г цукрового печива. Додайте до крихти 170 г м'якого вершкового масла. Для зручності можна його попередньо порізати на невеличкі шматочки.

Крок 5

Ретельно перемішайте крихту печива з маслом, щоб вийшла однорідна пластична маса. Вона може трохи розсипатися, але тут немає нічого страшного, головне, щоб печиво добре перемішалося з маслом.