Комусь подобається складати новорічне меню власноруч, а хтось не проти його приготувати, але натхнення на вибір страв немає. В такому разі маємо для вас чудові опції. Раніше ми зібрали три варіанти меню за 800 гривень на Новий рік, а цього разу – більше й розкішніше меню на двох. Ціна такого меню – до 2000 грн.
Варіант 1
Перше меню – якась така міжнародна збірка улюблених рецептів різних кухонь. Хоча страв тут шість, усі вони досить легкі, тож ви не переїсте і зможете насолодитися всіма сповна. У меню:
- Гребінці з ерінгів
- Млинці з червоною рибою
- Цезар з куркою
- Нове м’ясо по-французьки
- Картопля конфі
- Горіхові цукерки з віскі
Якщо ви солитимете рибу власноруч, це потрібно зробити не пізніше, ніж зранку в день вечері. Гравлакс солиться досить швидко – 6-8 годин. Млинці та горіхові цукерки ви також можете зробити заздалегідь вдень і поставити до вечора в холодильник під плівкою. Курку для Цезаря приготуйте заздалегідь, а от збирати салат краще безпосередньо перед подачею. Коли почнете готувати картоплю та м’ясо, приготуйте ерінги – їх треба подавати гарячими, а готуються вони дуже швидко. Почніть вечерю з закусок, а потім подавайте картоплю з м’ясом і десерт.
Для цього меню придбайте:
- 150 г міксу салатного листя
- 80 г томатів чері
- 2-3 гілочки кропу
- 300 г цибулі
- 5 середніх картоплин
- 5 зубчиків часнику
- 400 г ерінгів
- 200 г слабосоленого лосося “гравлакс”
- 150 г курячого філе
- 300 г свинини (биток)
- 8 анчоусів
- 3 яйця
- 340 мл молока
- 390 г вершкового масла
- 200 г крем-сиру
- 50 г сиру Брі
- 50 г пармезану
- 130 г борошна
- 2 шматки білого хліба
- 1-2 дрібки паприки
- 1 ст. л. сушеного кропу
- 1 ч. л. американської гірчиці
- 1 ст. л. вустерського соусу
- 10 мл яблучного оцту
- 130 мл оливкової олії
- 100 г цукру
- 100 г меду
- 250 г цукрової пудри
- 350 г волоських горіхів
- 300 г темного шоколаду
- 100 мл бурбона Кентуккі
Варіант 2
Це меню не містить м’яса, лише рибу – чимало риби. Добірка страв має певний середземноморський настрій, усе легке і чудово збалансоване за спеціями та смаками. Готуємо:
- Салат з тунцем і яйцями
- Авокадо тост зі шпротами
- Печериці з фетою та часником
- Форель із соусом голандез
- Варена картопля з оливками
- Полуничне тирамісу в стакані
Тирамісу повинно настоятися та просотатися, тому готуйте його зранку на вечір, або за добу до свята. Цей десерт готується з мороженими полуницями, але ви можете замінити їх на інші морожені ягоди. Салат краще не готувати заздалегідь, або принаймні не заправляти його. Із тостами те саме, вони розм’якнуть і будуть не такі смачні. Тому всі страви готуйте по черзі та подавайте на стіл.
Для цього меню придбайте:
- 1 кг картоплі
- 2 лимони
- 5 зубчиків часнику
- 5 гілочок петрушки
- 1 томат
- 65 г бейбі шпинату
- 1 авокадо
- 400 г печериць
- 6 яєць
- 200 г фети
- 65 г вершкового масла
- 230 мл вершків 33%
- 60 мл еспресо чи молока
- 185 г консервованого тунця (1 банка)
- 1 паковання шпротів
- 800 г філе форелі на шкірці
- 65 г сиру маскарпоне
- 90 мл оливкової олії
- 15 г соняшникового насіння
- 1 ч.л. гірчиці
- 1 ст.л. червоного винного оцту
- 4 шматочки хліба
- 5 гілочок чебрецю
- 1½ ст.л. цукру
- 150 г мороженої полуниці
- 50 г печива савоярді
Варіант 3
Третє меню ми вирішили зробити в українському стилі, якщо хочеться традиційних зрозумілих смаків. Тут вам і курочка, і картопля зі свининою, і гарбуз, і пундики. У меню будуть:
- Бутерброди з курячим філе
- Форшмак по-єврейськи
- Салат з гарбузом та фетою
- Крученики зі свинини
- Картопляне пюре з вершками
- Пундики зі згущеним молоком
Форшмак, куряче філе для бутербродів та гарбуз для салату готуйте заздалегідь – в ідеалі – зранку, але можна й звечора. Крученики зі свинини ви можете сформувати та лишити в холодильнику до приготування. Потім паралельно готуйте картоплю та крученики, перед подачею зберіть салат і бутерброди. Пундики найкраще смакують гарячими, тому ви можете підготувати тісто перед вечерею, а смажити вже після основної трапези, щоб відразу подавати.
Для цього меню придбайте:
- 1 яблуко
- 2 солоних огірки
- 1 лимон
- 1 морква
- 2 цибулини
- 1 кг картоплі
- 1 гілочка розмарину
- 300 г гарбуза
- 1 паковання (65 г) бейбі шпинату
- 200 г червоної консервованої квасолі
- 20 г вершкового масла
- 2/3 склянки вершків 33%
- 250 г сиру фета
- 250 г кисломолочного сиру
- 150 мл згущеного молока
- 5 яєць
- 400 г курячого філе
- 500 г свинини (антрекот)
- 400 г філе оселедця
- 150 г борошна
- 150 г чорносливу
- 150 г волоських горіхів
- 115 г крафтового темного хліба
- 2 ст. л. томатної пасти
- кисло-солодкий соус
- 90 мл соняшникової олії
- 250 мл олії для фритюру
- 10 мл винного оцту
- ½ ст. л. коріандру
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
- 3 ст. л. цукру
- 10 г розпушувача
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
