Справжня Франція. Рецепт м’яса по-французьки з сиром брі та цибулевим конфітюром

М’ясо по-французьки – одна з тих страв, підхід у приготуванні яких мені би дуже хотілося змінити. У тому вигляді, в якому вона зараз існує – це справжній біль для нашої кулінарії й особисто для мене. Під величезною кількістю цибулі, тоннами майонезу і жирного сиру ховається маленький шматочок м’яса, який потім запікають. А щоб підкреслити особливість свого “шедевра”  деякі кулінари викладають зверху ще й томат. У результаті майонез при запіканні розшаровується, з сиру виділяється жир і все це стікає на нещасний шматочок відбитого м’яса. До сумнівних смакових характеристик додайте і той факт, що страва ще й шкодить підшлунковій залозі.

Як покращити м’ясо по-французьки

На щастя, я знайшов методи змінити цей рецепт. Спершу я приготував м’ясо по-французьки з бешамелем, що виступає тут основним соусом. Стало значно краще, але я не зупиняюсь, бо покращувати ще є куди. Тому в цьому новому варіанті звичайну цибулю я замінив конфітюром, який має приємний кисло-солодкий смак, майонез зовсім прибрав, а натомість додав вишуканий сир брі. При цьому вартість такого м’яса по-французьки практично не змінилася, адже сиру брі для нього потрібно набагато менше, ніж звичайного. 

Не надто великі зміни, але в результаті ми отримуємо чудову страву з благородним смаком, яка не завдає шкоди нашому організму й значно більше відповідає назві “по-французьки”. І хай вибачать мене всі фанати традиційної майонезної страви, за те, що зазіхнув на один із їхніх улюблених рецептів, але по-іншому я просто не можу. Моє завдання – показати, що можна харчуватися якісніше, краще й смачніше, просто замінивши декілька інгредієнтів.  

Читайте також

Найсоковитіша у світі! Буженина в рукаві зі свинини від Євгена Клопотенка

Цибулевий суп на бульйоні: варіація приготування класичної страви

Як приготувати м’ясо по-французьки з сиром брі