Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы
Пампушки с ромовой глазурью
Если речь заходит о пампушках, то в мыслях сразу появляется красный наваристый сытный борщ, ядреный чеснок и молодой зеленый лук. И ранее я уже предлагал приготовить пампушки с чесноком. Но сейчас хочу разбить этот гастрономический стереотип и доказать, что пампушки — это универсальная выпечка. Достаточно просто проявить на кухне немного фантазии и творчества. Догадывались ли вы, что из этого же теста можно приготовить сладкие булочки? И получается очень необычно и вкусно!
Однажды, экспериментируя у себя на кухне, я задался вопросом: как приготовить пампушки с глазурью? И тогда решил использовать сахарную глазурь, но в результате чего-то мне не хватило в их вкусе. И тут пришла идея! А что, если окунуть пампушки в сироп с ромом. Так получаются сладкие булочки очень похожие на ромовые бабы.
И хотя для этого рецепта пампушек необходимо дрожжевое тесто — в этом нет ничего страшного. Многие не любят его готовить, ведь боятся не справиться и испортить выпечку. Но поделюсь с вами одним лайфхаком: если использовать живые дрожжи, все риски потерпеть неудачу сводятся к нулю. А сам процесс выпекания становится максимально не сложным. Приятного сладкого аппетита!
Как приготовить пампушки с ромовой глазурью
Ингредиенты
Для теста:
400-450 г пшеничной муки
250 мл молока
100 г размягченного сливочного или растительного масла
10 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
Для ромовой глазури:
150 г сахара
40 мл воды
40 мл коньяка, рома или виски
Пампушки с ромовой глазурью: Приготовление
В 450 г муки добавьте 10 г сухих дрожжей, ½ ч. л. соли и 1 ст. л. сахара по разным углам миски, чтобы не было прямого контакта. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте 250 г теплого молока и 100 г размягченного сливочного масла (или растительного, если хотите получить постные пампушки).
Замесите очень эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если есть необходимость – слегка подпыляйте стол мукой. Но не забивайте тесто, чтобы оно не было тугим. Оставьте тесто в теплом месте под чистым полотенцем или пищевой пленкой на 40-45 минут для подъема. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Обомните тесто и сформируйте 12 пампушек. Аккуратно разложите их в форме для запекания, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом соответственно.
Оставьте для расстойки на 30 минут. Затем выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
Тем временем приготовьте ромовую глазурь. Сварите сироп из 40 мл воды и 150 г сахара. Затем перелейте сироп в глубокую тарелку.
Добавьте 40 мл крепкого алкоголя по своему выбору – коньяк, ром или виски. Мне больше нравится глазурь именно с ромом.
Тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородности. Глазурь должна получиться вяжущей и густой.
Пропитайте сиропом пампушки и подавайте их, как десерт!
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
БОЛЬШЕ НИКАКОЙ РЕКЛАМЫ!
Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы. Поддерживай любимый проект, получай скидки в 100ШОП, участвуй в розыгрышах “Щедрых корзин” и открывай доступ к кулинарным курсам Евгения Клопотенко.
Новые рецепты
