Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы
Пампушки с ромовой глазурью
Если речь заходит о пампушках, то в мыслях сразу появляется красный наваристый сытный борщ, ядреный чеснок и молодой зеленый лук. И ранее я уже предлагал приготовить пампушки с чесноком. Но сейчас хочу разбить этот гастрономический стереотип и доказать, что пампушки — это универсальная выпечка. Достаточно просто проявить на кухне немного фантазии и творчества. Догадывались ли вы, что из этого же теста можно приготовить сладкие булочки? И получается очень необычно и вкусно!
Однажды, экспериментируя у себя на кухне, я задался вопросом: как приготовить пампушки с глазурью? И тогда решил использовать сахарную глазурь, но в результате чего-то мне не хватило в их вкусе. И тут пришла идея! А что, если окунуть пампушки в сироп с ромом. Так получаются сладкие булочки очень похожие на ромовые бабы.
И хотя для этого рецепта пампушек необходимо дрожжевое тесто — в этом нет ничего страшного. Многие не любят его готовить, ведь боятся не справиться и испортить выпечку. Но поделюсь с вами одним лайфхаком: если использовать живые дрожжи, все риски потерпеть неудачу сводятся к нулю. А сам процесс выпекания становится максимально не сложным. Приятного сладкого аппетита!
Как приготовить пампушки с ромовой глазурью
Ингредиенты
Для теста:
400-450 г пшеничной муки
250 мл молока
100 г размягченного сливочного или растительного масла
10 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
Для ромовой глазури:
150 г сахара
40 мл воды
40 мл коньяка, рома или виски
Пампушки с ромовой глазурью: Приготовление
В 450 г муки добавьте 10 г сухих дрожжей, ½ ч. л. соли и 1 ст. л. сахара по разным углам миски, чтобы не было прямого контакта. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте 250 г теплого молока и 100 г размягченного сливочного масла (или растительного, если хотите получить постные пампушки).
Замесите очень эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если есть необходимость – слегка подпыляйте стол мукой. Но не забивайте тесто, чтобы оно не было тугим. Оставьте тесто в теплом месте под чистым полотенцем или пищевой пленкой на 40-45 минут для подъема. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Обомните тесто и сформируйте 12 пампушек. Аккуратно разложите их в форме для запекания, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом соответственно.
Оставьте для расстойки на 30 минут. Затем выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
Тем временем приготовьте ромовую глазурь. Сварите сироп из 40 мл воды и 150 г сахара. Затем перелейте сироп в глубокую тарелку.
Добавьте 40 мл крепкого алкоголя по своему выбору – коньяк, ром или виски. Мне больше нравится глазурь именно с ромом.
Тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородности. Глазурь должна получиться вяжущей и густой.
Пропитайте сиропом пампушки и подавайте их, как десерт!
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Новые рецепты
