Сегодня я предлагаю вам совершить кулинарное путешествие в Испанию и приготовить паэлью с мидиями. Это очень простое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного застолья или большой компании. В оригинальном рецепте нужно использовать шафран, но я предлагаю заменить его куркумой. Ее найти намного проще и вкус у паэльи получается более насыщенным. Уверен, такой вариант вам понравится.
Как приготовить паэлью с мидиями
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
25 минут
| Время приготовления | 25 минут |
Порции
| Порции |
- 500 г Мидии в ракушках
- 250 г Рис
- 50 мл Белое сухое вино
- 150 г Зеленый горошек
- 1 шт. Болгарский перец
- 1 ч. л. Куркума
- 1 шт. Лук репчатый
- 1 головка чеснок
- 2 ст. л. Оливковое масло
- по вкусу Соль и перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
|
- Лук почистите и мелко порежьте. На среднем огне разогрейте большую и глубокую сковородку или сотейник с оливковым маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте горошек и перец, порезанный небольшими дольками, и обжаривайте еще 2-3 минуты. Добавьте вино и дайте ему немного упариться.
- Добавьте рис, куркуму и хорошо перемешайте. Влейте 500 мл воды, перемешайте, добавьте мидии и неочищенную головку чеснока. Закройте сковородку крышкой , уменьшите огонь до минимума и тушите 20 минут.
Готовить – это просто!
Небольшой совет
Если хотите приготовить паэлью по аутентичному рецепту, вместо куркумы используйте шафран. Измельчите цветки шафрана в ступке и залейте небольшим количеством кипятка. Добавьте шафрановую воду вместе с рисом.
