Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паелья з мідіями

Автор
Євген Клопотенко

Сьогодні я пропоную вам здійснити кулінарну подорож до Іспанії і приготувати паелью з мідіями. Це дуже проста і дуже смачна страва, яка ідеально підходить для сімейного застілля або великої компанії. В оригінальному рецепті потрібно використовувати шафран, але я пропоную замінити його куркумою. Її знайти набагато простіше і смак у паельї виходить більш насиченим. Упевнений, такий варіант вам сподобається.

Як приготувати паелью з мідіями

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г Мідії в мушлях

250 г Рис круглозернистий

50 мл Біле сухе вино

150 г Зелений горошок

1 шт. Болгарский перец

1 ч. л. Куркума

1 шт. Цибуля ріпчаста

1 головка Часник

2 ст. л. Оливкова олія

за смаком Сіль та перець

Паелья з мідіями: Приготування

Крок 1

Цибулю почистіть і дрібно поріжте. На середньому вогні розігрійте велику і глибоку пательню або сотейник з оливковою олією і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте горошок і перець, порізаний невеликими шматочками, і обсмажуйте ще 2-3 хвилини. Додайте вино і дайте йому трохи випаритися.

Крок 2

Додайте круглозернистий рис, куркуму і добре перемішайте. Влийте 500 мл води, перемішайте, додайте мідії і неочищену головку часнику. Закрийте пательню кришкою, зменшить вогонь до мінімуму і тушкуйте 20 хвилин.

Готувати – це просто!

Невелика порада

Якщо хочете приготувати паелью за автентичним рецептом, замість куркуми використовуйте шафран. Подрібніть квітки шафрану в ступці та залийте невеликою кількістю окропу. Додайте шафранову воду разом з рисом.