Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Паэлья с мидиями

Автор
Евгений Клопотенко

Средиземноморская

Сегодня я предлагаю вам совершить кулинарное путешествие в Испанию и приготовить паэлью с мидиями. Это очень простое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного застолья или большой компании. В оригинальном рецепте нужно использовать шафран, но я предлагаю заменить его куркумой. Ее найти намного проще и вкус у паэльи получается более насыщенным. Уверен, такой вариант вам понравится.

Как приготовить паэлью с мидиями

Приготовление 35 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г Мидии в ракушках

250 г Рис

50 мл Белое сухое вино

150 г Зеленый горошек

1 шт. Болгарский перец

1 ч. л. Куркума

1 шт. Лук репчатый

1 головка Чеснок

2 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль и перец

Паэлья с мидиями: Приготовление

Шаг 1

Лук почистите и мелко порежьте. На среднем огне разогрейте большую и глубокую сковородку или сотейник с оливковым маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте горошек и перец, порезанный небольшими дольками, и обжаривайте еще 2-3 минуты. Добавьте вино и дайте ему немного упариться.

Шаг 2

Добавьте рис, куркуму и хорошо перемешайте. Влейте 500 мл воды, перемешайте, добавьте мидии и неочищенную головку чеснока. Закройте сковородку крышкой , уменьшите огонь до минимума и тушите 20 минут.

Готовить – это просто!

Небольшой совет

Если хотите приготовить паэлью по аутентичному рецепту, вместо куркумы используйте шафран. Измельчите цветки шафрана в ступке и залейте небольшим количеством кипятка. Добавьте шафрановую воду вместе с рисом.