Не лише варення. 6 найкращих рецептів абрикосів на зиму від Євгена Клопотенка
Сезон абрикосів триває недовго, тож саме час зробити з них смачні заготовки на зиму. Зібрали в одній добірці перевірені рецепти: кілька варіантів варення з абрикосів, ароматний компот, домашню пастилу, а також поради, як правильно заморозити абрикоси. Обирайте те, що вам до смаку, або готуйте потроху всього — і взимку скажете собі дякую.
Варення з абрикосів
Класичне варення з абрикосів, яке виходить густим і ароматним, а готується дуже просто. Плоди перебиваються до однорідної консистенції, тому готове варення чудово смакує на тостах, із млинцями чи й просто до чаю. Якщо немає блендера, можна скористатися м'ясорубкою або приготувати варення половинками. З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 2 баночки — 720 і 550 мл.
Як правильно заморожувати абрикоси
Найзручніше заморожувати абрикоси половинками або четвертинками, а частину плодів перебити на пюре — взимку воно стане у пригоді для десертів, випічки чи соусів. Якщо у вас багато абрикосів, не полінуйтеся зробити все одразу: і варення зварити, і кілька пакетів заморозити різними способами, і навіть трохи засушити. Узимку такий запас точно не буде зайвим.
Абрикосове варення з мигдалем
Якщо хочеться урізноманітнити класичне варення, спробуйте рецепт із мигдалем. Воно чудово смакує до млинців, оладок, сирників або як начинка для домашньої випічки. Рецепт розрахований приблизно на 1 літр готового варення. Щодо мигдалю не переживайте — вимочувати та знімати шкірку не будемо. А просто використаємо готові мигдальні пластівці.
Компот з абрикосів
Простий рецепт компоту на трилітрову банку, який завжди виходить вдалий. Головне — обирати стиглі, але міцні абрикоси, щоб вони залишилися цілими після стерилізації. Сироп виходить насиченим, а самі плоди зберігають гарний смак і аромат. Варто одразу готувати кілька банок, адже взимку вони закінчуються дуже швидко.
Абрикосова пастила
Фруктова пастила — чудовий спосіб використати стиглі абрикоси. Фрукти не проходять термічної обробки перед сушінням, тому максимально зберігають свій природний смак і користь. Якщо абрикоси кислуваті, можна додати трохи меду. Із запропонованої кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 150 г смачної домашньої пастили.
Абрикосове варення з коньяком
У варення коньяк додаємо наприкінці приготування, тому варення отримує тонкий аромат і приємний, ледь терпкий післясмак. Таке варення смакує не лише з тостами чи сирниками, а й чудово поєднується із сирною тарілкою та й у віпічку можна додати. Виходить дуже ароматний і красивий десерт, тому цей рецепт точно варто записати — ним справді захочеться поділитися.
