Нам не потрібно пояснювати, що таке калина: неофіційний рослинний символ України, що рясно прикрашає сади та дворики, оспівується в народній творчості та, звісно, використовується в кулінарії та народній медицині.
Користь калини
Багата на антиоксиданти. Калина містить багато флавоноїдів і каротиноїдів — двох антиоксидантів, які можуть допомогти запобігти й усунути пошкодження клітин у вашому тілі, а також сприяти виведенню токсинів з печінки та нирок.
Багата на вітаміни та мінерали. Калина містить вітаміни А, С, К, Е, а також кальцій, магній, фосфор і йод. Вітаміни А бере участь у синтезі білків та росту нових клітин, корисний для серця, кісток та зубів, шкіри та зору. Вітамін С необхідний для підтримки роботи імунної системи, допомагає засвоювати залізо та бере участь в процесах метаболізму. Вітамін К задоєний у регуляції зсідання крові, а вітамін Е потрібен для підтримки м’язів і роботи серця.
Допомога при сечокам’яній хворобі. Вважається, що калина може допомогти запобігти утворенню каменів у нирках. Камені в нирках можуть утворюватися через нестачу в сечі речовини під назвою цитрат. Тому лікарі можуть рекомендувати пацієнтам вживати більше лимонів та лаймів як елемент спеціальної дієти для профілактики каменів у нирках та жовчному міхурі. Втім ягідки калини також мають високий вміст цитратів.
Зниження артеріального тиску. Сік з ягід та чай із додаванням калини здавна використовуються для полегшення стану при гіпертонії та головному болі.
Розслаблення м’язів та полегшення болю при спазмах. Рослинна хімія містить віопудіал, з’єднання, яке розслаблює гладку мускулатуру, тож у народній медицині її часто використовують як м’язовий релаксант. Завдяки цій властивості калину здавна застосовували для полегшення менструального болю, спровокованого сильними спазмами м’язової стінки матки, а також нападів кашлю та болі в шлунку і кишківнику.
Допомога при безсонні та тривозі. Калина зазвичай використовується в альтернативній медицині для лікування безсоння та тривоги.
Потенційні протиракові властивості. Існує дослідження, яке демонструє, що калиновий сік сповільнює ріст пухлин у лабораторних щурів. Втім необхідні подальше вивчення впливу калини на організм людини.
Крім цього у народній медицині калину використовують для пришвидшення загоєння ран, зняття набряків, лікування розладів ШКТ, для зміцнення імунітету та для полегшення респіраторних захворювань та передменструального синдрому, а також як сечогінний засіб.
Кому не можна вживати калину
- Людям, що страждають на рефлюксну хворобу (печію). гастрит та виразку шлунку варто утриматися від вживання багатої на кислоту калини.
- Оскільки, калина має властивість знижувати тиски, людям зі вже зниженим артеріальним тиском, гіпотонії слід відмовитися від вживання калини у будь-якій формі.
- При захворюваннях нирок.
- При індивідуальних алергічних реакцій.
- Лікарі не рекомендують вживати калину та харчові добавки на її основі вагітним жінкам, адже це може нашкодити плоду. Щодо грудного вигодовування перед вживанням калини варто проконсультуватися із лікарем.
Як вживати та зберігати калину
Ягоди калини рекомендують збирати після перших заморозків, оскільки тоді вони стають м’якшими та солодшими. Втім ви завжди можете заморозити калину власноруч: просто промийте та просушіть ягідки, викладіть в місткість одним шаром до морозильної камери на кілька годин, тоді перекладіть в зіп-пакет та зберігайте в холодильнику до весни.
Свіжі ягоди можна додавати до борщу, соусів чи салатів, випічки, компотів. Втім варто врахувати, що багатьом не подобаються свіжа калина через сильний кисло-гіркуватий смак, тому варто поєднувати її з цукром, медом та прянощами.
З ягід витискають сік, готують сироп або настоянки.
Високий вміст пектину в ягодах калини робить їх ідеальними для приготування мармеладів чи варення.
Сушка ягід на свіжому повітрі, на невисоких температурах у духовці або у спеціальній сушарці — гарний спосіб заготовити великий об’єм калини на зиму для приготування чаю.
Калину перетирають із медом або цукром та зберігають у щільно зачиненій банці, у холодильнику до кількох місяців
Вам також може бути цікаво дізнатися про користь малини, ще однієї улюбленої українцями ягоди.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
