Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані печериці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Раніше великі застілля вміщали на столі безліч закусок, серед яких обовʼязково були мариновані печериці. Бо ці ніжні грибочки чудово пасують до картопляного пюре, до мʼяса й риби, до алкогольних напоїв і просто так. Готувати їх можна заздалегідь на зиму або ж от прямо зараз на вечір чи на завтра. Ця закуска настільки чудова в своїй простоті, що зникне з вашого столу першою. І не важливо, це буде просто вечеря чи отаке велике застілля з купою страв. Цей рецепт розрахований на одну літрову банку.

Який оцет додавати до маринаду

В усі мариновані продукти можна додавати або звичайний столовий оцет, або яблучний. Яблучний має ніжніший смак і дію, тому його потрібно додавати пропорційно більше. Наприклад, у цьому рецепті ми використовуємо 30 мл звичайного оцту, а яблучного знадобилося б 50-60 мл. Але це питання лише ваших уподобань і наявності оцту вдома. Тому обирайте будь-який.

Скільки можна зберігати мариновані печериці

Приготовані гриби можна зберігати приблизно тиждень у холодильнику. Однак ви також можете приготувати мариновані печериці на зиму. Для цього скористайтеся порадами зі стерилізації банок, обробіть їх і закатайте гриби. Так у темному сухому місці вони проживуть у вас чимало місяців.

Читайте також Заготовки на зимуНайсмачніше з лісу. Мариновані підосичники від Євгена Клопотенка ВідеоПікантна закуска: запечені печериці з сиром дорблю та часником

Як приготувати мариновані шампіньйони

Приготування 15 хв + 5 год

Порції 1

Складність Easy

Інгредієнти

Для печериць:

500 г печериць

700 мл води

20 мл оцту

Для маринаду:

300 мл води

1 ч.л. цукру

2 ч.л. солі

½ ч.л. зерен коріандру

2 лаврових листи

5 перців горошком

3 духмяних перці

30 мл оцту

Мариновані шампіньйони: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно вимийте 500 г печериць і складіть у каструлю. Залийте їх 700 мл води, додайте 20 мл оцту та проваріть упродовж 8-10 хвилин.

Крок 2

У цей час в інший сотейник налийте 300 мл води, додайте 1 ч.л. цукру, 2 ч.л. солі, ½ ч.л. зерен коріандру, 2 лаврових листи, 5 перців горошком і 3 духмяних перці. Ретельно розмішайте та доведіть до кипіння.

Крок 3

Зніміть маринад з вогню та влийте 30 мл оцту.

Крок 4

Перекладіть відварені гриби в банку, залийте їх гарячим маринадом і закрийте кришками. Дайте охолонути за кімнатної температури, переставте в холодильник і дайте промаринуватися 5-6 годин. Потім можна подавати їх.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.