Консервированные огурцы на зиму: рецепт с кетчупом чили
-
Приготовление4 часа 30 минут
-
Порции2
Нет ничего лучше зимой или осенью, чем открыть баночку хрустящих соленых огурчиков или томатов. Я просто обожаю все эти вкусные летние запасы. Икра из запеченных овощей, консервированные огурцы или салат из кабачков – все это просто божественно вкусно. Сегодня же дам вам рецепт консервированных огурцов. Таких рецептов очень и очень много, делают консервированные огурцы с лимонной кислотой, по-корейски, с чесноком, с кетчупом. Я остановился на последнем варианте. Чтобы вкус был немного пикантнее, я выбрал кетчуп чили, но вы можете взять и обычный. Еще вкуснее, если сделать домашний кетчуп самостоятельно.
Советую закрывать огурцы в литровых банках, это наиболее удобный объем, чтобы открыть и съесть. Потому что, если закрывать в трехлитровых банках, часто огурцы остаются и портятся в холодильнике. Конечно, если у вас большая семья, которая очень любит огурчики, то такого не случится. Сами огурцы лучше выбирать небольшие, они будут более хрустящими. Итак, консервируйте огурцы по моему рецепту и наслаждайтесь вкусом лета зимой.
Как приготовить огурцы с кетчупом чили
Ингредиенты
Консервированные огурцы на зиму: рецепт с кетчупом чили: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления чрезвычайно хрустящих огурцов с кетчупом чили.
Огурцы небольшого размера хорошо помойте и замочите в миске с водой на 4-5 часов, так они станут максимально хрустящими. Отрежьте кончики с обеих сторон. Очистите 4 зубчика чеснока и промойте все листья.
В две стерилизованные банки по 1 л выложите на дно соцветия укропа, листья вишни, смородины и хрена, добавьте по 2 зубчика чеснока в каждую.
Сверху на листья и чеснок выложите подготовленные огурцы.
В кастрюле вскипятите воду и залейте огурцы в банках кипятком на несколько минут, затем воду слейте.
Вскипятите еще воды и снова залейте в банки с огурцами. На этот раз оставьте еще на 5 минут и снова слейте.
Добавьте в банки лавровый лист и по 3 горошины черного перца. Еще раз залейте кипятком, прикройте крышками и подождите еще 15 минут.
Через 15 минут вылейте воду из банок в сотейник или кастрюлю.
Добавьте по 2 ст. л. соли и сахара, 100 г кетчупа чили. Хорошо перемешайте и поставьте на плиту, чтобы вода закипела.
Далее добавьте в маринад 2 ст. л. уксуса, это замечательный консервант. А также его кислота сделает огурцы еще более хрустящими.
Залейте маринад в банки, закройте быстро крышками.
Наливайте маринад в банки доверху, так крышка будет более плотно прилегать. Сами крышки я советую прокипятить 1 минуту.
- Оценить рецепт:
-
325
25
