Консервовані огірки на зиму: рецепт із кетчупом чилі
-
Приготування4 години 30 хвилин
-
Порції2
Немає нічого кращого взимку чи восени, ніж відкрити баночку хрумких солоних огірочків чи томатів. Я просто обожнюю всі ці смачні літні запаси. Ікра із запечених овочів, консервовані огірки чи салат з кабачків – все це просто божественно смачно. Сьогодні ж дам вам рецепт консервованих огірків. Таких рецептів дуже і дуже багато, роблять консервовані огірки із лимонною кислотою, по-корейськи, із часником, із кетчупом. Я зупинився на останньому варіанті. Аби смак був трохи пікантнішим, я обрав кетчуп чилі, але ви можете взяти і звичайний. Ще смачніше, якщо зробити домашній кетчуп власноруч.
Раджу закривати огірки у літрових банках, це найбільш зручний об’єм, аби відкрити та з’їсти. Бо якщо закривати у трилітрових банках, часто огірки залишаються та псуються у холодильнику. Звісно, якщо у вас велика родина, яка дуже любить огірочки, то такого не трапиться. Самі огірки краще обирати невеличкі, вони будуть більш хрумкими. Отже, консервуйте огірки за моїм рецептом та насолоджуйтеся смаком літа взимку.
Як приготувати огірки з кетчупом чилі
Інгредієнти
Консервовані огірки на зиму: рецепт із кетчупом чилі: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування надзвичайно хрумких огірків із кетчупом чилі.
Огірки невеличкого розміру добре помийте та замочіть у мисці з водою на 4-5 годин, так вони стануть максимально хрумкими. Відріжте кінчики з обох боків. Очистіть 4 зубчики часнику та промийте все листя.
У дві стерилізовані банки по 1 л викладіть на дно суцвіття кропу, листя вишні, смородини та хрону, додайте по 2 зубчики часнику у кожну.
Зверху на листя та часник викладіть підготовлені огірки.
У каструлі закип’ятіть воду та залийте огірки у банках окропом на кілька хвилин, потім воду злийте.
Закип’ятіть ще води та знову залийте у банки з огірками. Цього разу залиште ще на 5 хвилин та знову злийте.
Додайте у банки лаврове листя та по 3 горошини чорного перцю. Ще раз залийте окропом, прикрийте кришками та почекайте ще 15 хвилин.
Через 15 хвилин вилийте воду з банок у сотейник чи каструлю.
Додайте по 2 ст. л. солі, цукру та кетчупу чилі. Добре перемішайте та поставте на плиту, аби вода закипіла.
Далі додайте до маринаду 2 ст. л. оцту, це чудовий консервант. А також його кислота посилить хрумкість огірків.
Залийте маринад у банки, закрийте швидко кришками.
Наливайте маринад у банки по вінця, так кришка буде більш щільно прилягати. Самі кришки я раджу прокип’ятити 1 хвилину.
- Оцінити рецепт:
-
30
