Консервированные огурцы на зиму: рецепт с кетчупом чили

  • Приготовление
    4 часа 30 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Умеренно

Нет ничего лучше зимой или осенью, чем открыть баночку хрустящих соленых огурчиков или томатов. Я просто обожаю все эти вкусные летние запасы. Икра из запеченных овощей, консервированные огурцы или салат из кабачков – все это просто божественно вкусно. Сегодня же дам вам рецепт консервированных огурцов. Таких рецептов очень и очень много, делают консервированные огурцы с лимонной кислотой, по-корейски, с чесноком, с кетчупом. Я остановился на последнем варианте. Чтобы вкус был немного пикантнее, я выбрал кетчуп чили, но вы можете взять и обычный. Еще вкуснее, если сделать домашний кетчуп самостоятельно.

Советую закрывать огурцы в литровых банках, это наиболее удобный объем, чтобы открыть и съесть. Потому что, если закрывать в трехлитровых банках, часто огурцы остаются и портятся в холодильнике. Конечно, если у вас большая семья, которая очень любит огурчики, то такого не случится. Сами огурцы лучше выбирать небольшие, они будут более хрустящими. Итак, консервируйте огурцы по моему рецепту и наслаждайтесь вкусом лета зимой.

Как приготовить огурцы с кетчупом чили  

Ингредиенты

Консервированные огурцы на зиму: рецепт с кетчупом чили: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления чрезвычайно хрустящих огурцов с кетчупом чили.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления огурцов
Подготовьте все ингредиенты для приготовления огурцов
Шаг 2

Огурцы небольшого размера хорошо помойте и замочите в миске с водой на 4-5 часов, так они станут максимально хрустящими. Отрежьте кончики с обеих сторон. Очистите 4 зубчика чеснока и промойте все листья.

Обрежьте кончики огурцов
Обрежьте кончики огурцов
Шаг 3

В две стерилизованные банки по 1 л выложите на дно соцветия укропа, листья вишни, смородины и хрена, добавьте по 2 зубчика чеснока в каждую.

Добавьте чеснок
Добавьте чеснок
Шаг 4

Сверху на листья и чеснок выложите подготовленные огурцы.

Выложите подготовленные огурцы
Выложите подготовленные огурцы
Шаг 5

В кастрюле вскипятите воду и залейте огурцы в банках кипятком на несколько минут, затем воду слейте.

Залейте кипятком
Залейте кипятком
Шаг 6

Вскипятите еще воды и снова залейте в банки с огурцами. На этот раз оставьте еще на 5 минут и снова слейте.

Снова залейте водой
Снова залейте водой
Шаг 7

Добавьте в банки лавровый лист и по 3 горошины черного перца. Еще раз залейте кипятком, прикройте крышками и подождите еще 15 минут.

Добавьте специи
Добавьте специи
Шаг 8

Через 15 минут вылейте воду из банок в сотейник или кастрюлю.

Вылейте воду из банок в сотейник
Вылейте воду из банок в сотейник
Шаг 9

Добавьте по 2 ст. л. соли и сахара, 100 г кетчупа чили. Хорошо перемешайте и поставьте на плиту, чтобы вода закипела.

Добавьте кетчуп
Добавьте кетчуп
Шаг 10

Далее добавьте в маринад 2 ст. л. уксуса, это замечательный консервант. А также его кислота сделает огурцы еще более хрустящими.

Добавьте кетчуп
Добавьте кетчуп
Шаг 11

Залейте маринад в банки, закройте быстро крышками.

Залейте маринад в банки
Залейте маринад в банки
Шаг 12

Наливайте маринад в банки доверху, так крышка будет более плотно прилегать. Сами крышки я советую прокипятить 1 минуту.

Закройте крышками
Закройте крышками
Готовить – это просто!

Читайте также

Загрузка..