Ви коли-небудь куштували домашній кетчуп? Гадаю, що ствердну відповідь на це питання дадуть не всі. Тим паче, що готовий кетчуп можна купити в будь-якому магазині. Але я, як завжди, не шукаю простих рішень і пропоную вам приготувати напрочуд смачний домашній кетчуп на зиму з додаванням моркви. Він вийде, яскравим, ароматним і божественно смачним. Так що готуйте банки і давайте починати.
Як приготувати кетчуп
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ КЕТЧУПУ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ШНЕКОВУ СОКОВИЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
60 хвилин
| Час приготування | 60 хвилин |
Порції
приблизно на 1 л готового кетчупу
| Порції | приблизно на 1 л готового кетчупу |
- 1 шт. Цибуля ріпчаста
- 1-2 шт. Морква
- 1,5 кг Томат
- 2 зубчики Часник
- 6-7 бутонів Гвоздика
- 1/2 ч. л. Паприка (або копчена паприка)
- 5 горошин Духмяний перець
- 3-4 ст. л. Оцет
- 2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль (якщо хочете додатково загустити кетчуп)
- 5 ст. л. Соняшникова олія
| |
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 60 хвилин
Порції приблизно на 1 л готового кетчупу
|
- Томати (1,5 кг) промийте і вичавить з них сік за допомогою соковижималки. Я рекомендую використовувати таку ж шнекову соковижималку, як у мене. Так у вас вийде ідеально смачний сік.
- Цибулю (1 шт.) І моркву (1 шт.) Поріжте середнім кубиком. При бажанні можете потерти моркву на крупній тертці. Розчавіть 2 зубчики часнику. Розігрійте сотейник з 5 ст. л. соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю, часник і моркву на середньому вогні до прозорості цибулі.
- Додайте до сотейника з цибулею і морквою вичавлений томатний сік.
- Додайте 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин духмяного перцю, пів чайної ложки звичайної або копченої паприки і кілька дрібок солі. Варіть соус в сотейнику на середньому вогні протягом години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно в два рази. Дістаньте за бажанням великі горошини духмяного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом із соусом у блендері.
- Перебийте масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.
- Перелийте готовий кетчуп назад до сотейника, додайте 3-4 ст. л. оцту і при необхідності сіль за смаком.
- Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води.
- Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки.
Готувати – це просто!
