Кетчуп: простий рецепт

Ви коли-небудь куштували домашній кетчуп? Гадаю, що ствердну відповідь на це питання дадуть не всі. Тим паче, що готовий кетчуп можна купити в будь-якому магазині. Але я, як завжди, не шукаю простих рішень і пропоную вам приготувати напрочуд смачний домашній кетчуп на зиму з додаванням моркви. Він вийде, яскравим, ароматним і божественно смачним. Так що готуйте банки і давайте починати.  

Як приготувати кетчуп 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ КЕТЧУПУ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ШНЕКОВУ СОКОВИЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Кетчуп: простий рецепт
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
60 хвилин
 Час приготування 60 хвилин
 Порції
приблизно на 1 л готового кетчупу
 Порції
приблизно на 1 л готового кетчупу
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
60 хвилин
 Час приготування 60 хвилин
 Порції
приблизно на 1 л готового кетчупу
 Порції
приблизно на 1 л готового кетчупу
  1. Томати (1,5 кг) промийте і вичавить з них сік за допомогою соковижималки. Я рекомендую використовувати таку ж шнекову соковижималку, як у мене. Так у вас вийде ідеально смачний сік.
    Выдавите сок из томатов
  2. Цибулю (1 шт.) І моркву (1 шт.) Поріжте середнім кубиком. При бажанні можете потерти моркву на крупній тертці. Розчавіть 2 зубчики часнику. Розігрійте сотейник з 5 ст. л. соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю, часник і моркву на середньому вогні до прозорості цибулі.
    Обжарьте лук, морковь и чеснок
  3. Додайте до сотейника з цибулею і морквою вичавлений томатний сік.
    Добавьте томатный сок
  4. Додайте 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин духмяного перцю, пів чайної ложки звичайної або копченої паприки і кілька дрібок солі. Варіть соус в сотейнику на середньому вогні протягом години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно в два рази. Дістаньте за бажанням великі горошини духмяного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом із соусом у блендері.
    Добавьте специи
  5. Перебийте масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.
    Перебейте массу в чаше блендера
  6. Перелийте готовий кетчуп назад до сотейника, додайте 3-4 ст. л. оцту і при необхідності сіль за смаком. 
    Добавьте уксус
  7. Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води. 
    Если хотите загустить, добавьте крахмал
  8. Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки.
    Разлейте в стерилизованные банки

Готувати – це просто! 

Поділитися: