Смачний кетчуп на зиму. Простий рецепт

  • Приготування
    1 година 15 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Корисний соус – це приготовлений удома. Мені подобається домашній кетчуп, по-перше, його легко готувати, по-друге, смак можна регулювати під різні страви, а по-третє, ви точно знаєте, що в складі лише натуральні інгредієнти.

Кетчуп за моїм рецептом можна зберігати і в холодильнику, і закочувати на зиму в банки.

Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, розповім, які ще інгредієнти можна додавати в кетчуп.

Як приготувати смачний домашній кетчуп

Томати. Як правило, для кетчупу беруть червоні томати, але цілком можна експериментувати. Спробуйте приготувати кетчуп із рожевих томатів, жовтих або взагалі чорних. Мікс томатів теж можна використовувати. Головна порада – вибирайте м’ясисті сорти томатів, в яких менше насіння, тоді соус вийде більш насиченим за смаком.

Солодкий перець і чилі. У моєму рецепті кетчупу немає солодкого перцю, але ви можете проекспериментувати і додати один солодкий перець. Якщо взяли жовті томати, то можна взяти і жовтий солодкий перець. Також, в соус можна додати чилі, щоб зробити соус трохи пекучим.

Сливи і абрикоси. Ніжніший смак вийде у кетчупу, якщо до нього додати сливи і абрикоси. Якщо хочете кетчуп «із димком», можна додати копчену грушу або чорнослив – вийде дуже смачно. А ось кількість інгредієнтів регулюйте під свій смак.

Як приготувати кетчуп 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ КЕТЧУПУ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ШНЕКОВУ СОКОВИЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Інгредієнти

На 1 л готового кетчупу:

Смачний кетчуп на зиму. Простий рецепт: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 1,5 кг томатів, помийте, і вичавіть із них сік за допомогою соковижималки. Я рекомендую використовувати таку ж шнекову соковижималку, як у мене. Так у вас вийде ідеально смачний сік.

Выдавите сок из томатов
Выдавите сок из томатов
Крок 2

Далі одну ріпчасту цибулю та одну моркву очистіть і поріжте середнім кубиком. При бажанні можете потерти моркву на крупній тертці. Розігрійте сотейник із 5 ст. л. соняшникової олії та обсмажте в ньому цибулю й моркву на середньому вогні до прозорості цибулі.

Обжарьте лук, морковь и чеснок
Обжарьте лук, морковь и чеснок
Крок 3

Додайте томатний сік.

Добавьте томатный сок
Добавьте томатный сок
Крок 4

Далі додайте 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин духмяного перцю, ½ ч. л. звичайної або копченої паприки і кілька дрібок солі. Варіть соус у сотейнику на середньому вогні близько години або доки він не зменшиться в обсязі приблизно в два рази.

Добавьте специи
Добавьте специи
Крок 5

Дістаньте великі горошини духмяного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом із соусом у блендері. Перебийте масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.

Перебейте массу в чаше блендера
Перебейте массу в чаше блендера
Крок 6

Перелийте готовий кетчуп назад у сотейник, додайте 3-4 ст. л. оцту та при необхідності сіль до смаку.

Добавьте уксус
Добавьте уксус
Крок 7

Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води. Доведіть соус до кипіння та розлийте в стерилізовані банки.

Если хотите загустить, добавьте крахмал
Если хотите загустить, добавьте крахмал
Крок 8

Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки.

Разлейте в стерилизованные банки
Разлейте в стерилизованные банки

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...