Карпаччо из свеклы с овощами и соусом винегрет

Основная особенность этого блюда – это тонкие слайсы. Изначально термин карпаччо применяли в отношении тонко порезанных кусков сырого мяса. Однако со временем “карпаччо” начали называть практически любые тонко нарезанные продукты, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. Карпаччо из свеклы с овощами – отличный вариант закуски и хорошая альтернатива традиционному винегрету.

В этом рецепте я не даю точного количества продуктов, а просто даю их список. Свеклы вы можете брать столько, сколько необходимо.

Карпаччо из винегрета
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
 Порции
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
 Порции

Как приготовить карпаччо из свеклы

  1. Свеклу запекаем 1,5 часа в духовке при температуре 180 °С.  Картофель и морковь запекаем в течение часа. Достаем, охлаждаем и чистим. Овощи лучше всего запекать свеклу на соли. Для этого необходимо предварительно  их помыть, завернуть в фольгу, сделать несколько проколов ножом и поместить в емкость для запекания, в которую предварительно насыпаем толстый слой соли.
  2. Очень тонко нарезаем свеклу (можно овощечисткой) и выкладываем на тарелку.
  3. Кубиком нарезаем морковь, картофель и огурец. Лук мелко-мелко шинкуем и смешиваем с остальными овощами.
  4. Укладываем все красивой горкой в центр тарелки на свеклу.
  5. Делаем соус винегрет. Для этого нужно смешать лимонный сок, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец и сухой перец чили в одной емкости и хорошенько всё взболтать. Хаотично поливаем соусом овощи на тарелке. Готово!

Готовить — это просто!

Поделиться:
Опубликовано