Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски рецепт

Очень эффектная и очень модная в последнее время закуска – отличный вариант для пасхального стола.

Ингредиенты на 4 порции:

  • яйцо (сваренных вкрутую) – 4 шт. 
  • молотый кориандр – щепотка
  • говяжий фарш – 300 г
  • красное сухое вино – 60 мл
  • желток (для панировки) – 2 шт.
  • мука
  • панировочные сухари
  • растительное масло – 600 мл
  • перец
  • соль

Процесс приготовления:

1. Готовим фарш. Добавляем в него шепотку молотого кориандра.

2. Вливаем в фарш красное вино и хорошо перемешиваем, чтобы оно полностью впиталось в мясо. 

3. Добавляем немного молотого перца и соль по вкусу (1-2 щепотки).

4. Берем сваренное вкрутую и очищенное от скорлупы яйцо и формируем вокруг него шарик из фарша. Слой фарша не должен быть очень толстым.

5. Обваливаем шарик в муке равномерно со всех сторон.

6. Затем обмакиваем в желтки, взбитые вилкой, и обваливаем в панировочных сухарях.

7. Обжариваем во фритюре в течение 5-7 минут, достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Готовить – это просто!

Приготовлено для журнала Единственная “Это вкусно”. Фото: Александр Кондрияненко/Edipresse Ukraine LLC