Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски рецепт

Очень эффектная и очень модная в последнее время закуска – отличный вариант для пасхального стола.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 яйца (сваренных вкрутую) 
  • щепотка молотого кориандра
  • 300 г говяжьего фарша
  • 60 мл красного сухого вина
  • 2 желтка (для панировки) 
  • мука
  • панировочные сухари
  • 600 мл растительного масла
  • перец
  • соль

Как приготовить яйца по-шотландски

1. Готовим фарш. Добавляем в него шепотку молотого кориандра.

2. Вливаем в фарш красное вино и хорошо перемешиваем, чтобы оно полностью впиталось в мясо. 

3. Добавляем немного молотого перца и соль по вкусу (1-2 щепотки).

4. Берем сваренное вкрутую и очищенное от скорлупы яйцо и формируем вокруг него шарик из фарша. Слой фарша не должен быть очень толстым.

5. Обваливаем шарик в муке равномерно со всех сторон.

6. Затем обмакиваем в желтки, взбитые вилкой, и обваливаем в панировочных сухарях.

7. Обжариваем во фритюре в течение 5-7 минут, достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Готовить – это просто!

Приготовлено для журнала Единственная “Это вкусно”. Фото: Александр Кондрияненко/Edipresse Ukraine LLC